Drie marktkramers gewaarschuwd

Het federaal voedselagentschap houdt een grootschalige actie in Kortrijk. Het startschot was op de maandagmarkt op de Veemarkt. De schrik zat er goed in omdat de ondergrond uit grind bestaat. Dat grind waait op bij droog weer, kan microben of bacteriën bevatten en zo voedsel besmetten.


Plaatsmeester Johan Vermandele sproeide voor dag en dauw echter met een tuinslang de Veemarkt nat.


"Het grind droogde erg snel opnieuw op, maar toch had de ingreep effect", zegt FAVV-coördinator Hubert Gheysens. "Er waaide minder stof op. Van de 23 gecontroleerde marktkramers kregen er 20 een gunstig rapport. Drie kregen een waarschuwing. De aard van de inbreuken ken ik nog niet, maar het had niets met stof te maken. De drie betrokkenen krijgen binnenkort een nieuwe en onaangekondigde, betalende controle."


Drie andere marktkramers, die voeding verkopen, daagden gisteren niet op. Die krijgen echter later nog bezoek.

Inspecteurs Nathalie Rombaut en Stefanie Hubeau gingen onder meer langs bij slagerij Stefaan Detremmerie uit Nokere. Stofhinder was er niet omdat de etenswaren in een vaste marktwagen liggen en maximaal afgeschermd zijn. "Er lag zelfs extra karton op de grond om te voorkomen dat wie in de wagen moet zijn, stof meebrengt", vertellen de inspecteurs. "Andere problemen waren er niet. Temperaturen en houdbaarheidsdata zaten goed. We troffen ook geen sulfiet aan. Sulfiet geeft vlees zoals gehakt een mooie rode kleur, maar camoufleert beginnend bederf. We stelden verder vast dat de etikettering in orde is. Er ligt zelfs een map om klanten, die dat wensen, info te geven over allergenen in producten. Dat zijn voedingsbestanddelen die felle allergische reacties kunnen veroorzaken. De marktwagen was tot slot erg proper. En er is een handwasbakje met vloeibare handzeep en papier. Toch vonden we één minpuntje. Er moet een betere scheiding komen tussen kip en vlees om geen kruisbesmetting van bijvoorbeeld salmonella te hebben. Maar dat is een detail. De slagerij krijgt onze maximumscore van vier sterren. De resultaten worden op 1 juni online gepubliceerd op de website www.favv.be."

Zaakvoerster Liselot Detremmerie was in haar nopjes. "Onze marktwagen wordt iedere week gepoetst en ontsmet. En binnenkort kopen we nieuwe weegschalen met een scherm om nog sneller info te geven over allergenen. Ik ben tevreden dat stof geen probleem was, want vooral tijdens de zomer moeten we hier op de Veemarkt toch vaak het stof van onze glazen etalage vegen. En we maken meteen werk van die scheiding tussen kip en vlees", aldus Liselot Detremmerie.


Het was wellicht de allerlaatste maandagmarkt op de Veemarkt, waar de marktkramers staan als er activiteiten zijn in de binnenstad zoals de voorbije weken de Paasfoor. Het stadsbestuur zoekt een nieuwe alternatieve locatie. Onder meer de wijk Overleie is een optie.