Witte selder en balletjes in tomatensaus

Een recept van Jeanne Van Vlasselaer (85), dat al dateert van voor 1900.

Snijd 2 stelen selder in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Pel en ontpit 1,5 à 2 kilogram tomaten. Rol 20 gehaktballetjes en bak ze wat aan met vetstof. Kook de selder met 2 kippenbouillonblokjes. Eens aan de kook, voeg de balletjes toe. Eens de selder beetgaar, voeg de tomaten toe en laat alles nog 15 minuten op een zacht vuur koken. Dien op met gekookte aardappelen. (SPK)