"Eerlijk en streekgebonden"

Chef Dirk Battheu.
Michael Depestele Chef Dirk Battheu.

Sinds de opening van het restaurant 't Blauwers Huys in 2007 worden er hopscheuten geserveerd vanaf eind februari tot eind maart. "Wij werken seizoen- en streekgebonden en wat de groenten betreft ook een groot gedeelte biologisch", vertelt chef Dirk Battheu. "De hopscheuten kunnen geserveerd worden bij bijna elk gerecht en ook supplementair bij ons drie- of viergangenmenu. De prijs van de hopscheuten is wisselend. Het is ook afhankelijk van de oogst, komen ze uit volle grond of nog vanuit binnenkweek."


't Blauwers Huys vind je in de Hoge Noenweg in Poperinge. Driegangenmenu: 50 euro (exclusief dranken) + 10 euro hopscheuten. Viergangenmenu: 60 euro (exclusief dranken) + 15 euro hopscheuten.