"Dé opening van het culinaire jaar"

Chef Pieter Verheyde van Terminus in de Callicannesweg.
Michael Depestele Chef Pieter Verheyde van Terminus in de Callicannesweg.

"De hopscheuten zijn een lokmiddel voor Poperinge. Het is een deel van de geschiedenis van onze stad", vindt chef Pieter Verheyde van restaurant Terminus uit Abele. "Culinair is het een topingrediënt. Eigenlijk is het de opening van het culinair jaar. In het menu serveren we hopscheuten als voorgerecht met zalm, een gepocheerd ei, garnalen en een mousselinesaus. Gasten kunnen hopscheuten ook krijgen als een bijgerecht."


Prijs hoofdgerecht: 28 euro.