Sommelier opent bar De Contwaar du Sud

Chris Petroons en zijn vriendin Catherine.
Foto Wannes Vansina Chris Petroons en zijn vriendin Catherine.
Chris Petroons (45) heeft op de Mechelse Wollemarkt de zuiderse bar De Contwaar du Sud geopend. En zeggen dat hij enkel op zoek was naar een appartement om dichter bij zijn vriendin Catherine te zijn.

In zijn zoektocht botste de freelance maître d'hôtel en sommelier op het vroegere café Rembert Dodoens, dat al jaren leegstaat. Op zijn vraag renoveerde de eigenaar het pand en sinds kort runt Chris er een aperobar. Zowat alles werd vernieuwd, maar de toog bleef staan. "Hij is zo lelijk dat hij iets heeft", lacht Petroons. Hij verwent klanten met overwegend Zuid-Franse, Spaanse en Portugese dranken en tapas. Daarbij kiest hij niet voor de bekende merken als Coca-Cola of Martini, maar zocht hij telkens een lekker alternatief. In het aanbod onder meer komkommer- en lavendellimonade, rum uit Madeira, vermout uit Spanje, verschillende anijsdranken en uiteraard wijn en koffie. "Bedoeling dat bezoekers een aperitief komen drinken en een hapje eten waarop ze vervolgens genoeg hebben en blijven zitten", lacht hij. De van oorsprong Hallenaar werkte eerder in verschillende sterrenrestaurants en baatte ook even de cafetaria van het zwembad van Sint-Genesius-Rode uit, tot het dak scheurde. Momenteel is De Contwaar du Sud ook overdag open, zodra Petroons zijn freelancewerk herneemt zal dit tijdens de week enkel 's avonds zijn. (WVK)