Sneeuwballen na één jaar bij iedereen ingeburgerd

Zelfs een stadsduif kon smullen van een sneeuwbal die op de grond viel.
Foto Wannes Nimmegeers Zelfs een stadsduif kon smullen van een sneeuwbal die op de grond viel.

Vorig najaar haalde student-ondernemer Tanguy Serraes een oud recept voor 'sneeuwballen' van onder het stof. Die Gentse lekkernij was 100 jaar geleden de praline van het werkvolk, met een schuimige vulling en een dun laagje chocolade. Serraes nam het écht recept en de fabriek van Larmuseau over, en sindsdien zijn de bijna uitgestorven sneeuwballen weer razend populair. Iederéén lust ze, zo blijkt een jaar later. Zelfs een gesneuvelde sneeuwbal op de grond wordt gretig opgesmuld. Door een stadsduif. (VDS)