Lokaal: biologisch thee- en eethuisje

Arno De Mol opent zijn eethuis 'Lokaal' in een vroeger koffiehuis aan de Brabantdam.
Foto WN Arno De Mol opent zijn eethuis 'Lokaal' in een vroeger koffiehuis aan de Brabantdam.
Arno De Mol opent op 1 november zijn eerste eigen zaak: 'Lokaal'. Die komt in de Brabantdam 100, op de hoek van het Glazen Straatje.

"Het was vroeger een koffiehuis, en het meubilair kon ik overnemen", zegt hij. "Maar ik maak er wel iets anders van. Lokaal wordt een biologisch theehuis, waar je ook lekker vegetarisch kan eten. Ik ga voor allerlei kleine hapjes, met zo lokaal mogelijke producten. Verder dan Europa ga ik niet, en hoe dichter, hoe liever. Mijn groenten komen bijvoorbeeld uit Gentbrugge", vertelt Arno. De jongeman gaat zijn zaak vol planten zetten, en dan vooral bruikbare planten. "Ik wil zo vers mogelijk werken, en dus wil ik hier gewoon uit het decor kunnen knippen, van bijvoorbeeld basilicum-planten. Maar ook voor thee wil ik dat doen. Vergeten smaken, zoals brandnetelthee, zal je hier ook vinden." Hij deed ervaring op bij Julie's House, en waagt nu de sprong naar het zelfstandige horeca-bestaan. (VDS)