Karel De Stoute steekt straat over

Thomas en Lien in hun oude restaurant Karel De Stoute waar ze gisteren een deel van de inboedel verkocht hebben.
Foto DVL Thomas en Lien in hun oude restaurant Karel De Stoute waar ze gisteren een deel van de inboedel verkocht hebben.

Thomas De Muynck en Lien Van De Velde hebben gisteren een deel van hun inboedel van hun restaurant Karel De Stoute in de Vrouwebroerstraat verkocht. Het populaire restaurant verhuist naar de overkant van de straat in het hartje van het Patershol, naar het voormalige pand van restaurant De Blauwe Zalm. "Dit pand was te klein geworden voor het kader en interieur dat we willen scheppen met onze zaak. Aan de overkant hebben we meer ruimte voor een aparte aperitiefhoek en een grote tafel voor twaalf personen. Maar aan het concept, een gastronomische keuken met seizoensgebonden producten en een maximum van 24 couverts, veranderen we niks. We gaan voor een nog betere service in een mooier kader", weet Thomas. Als kok van Ter Heide in Lembeke leerde hij daar Lien kennen die in de zaal werkte. In 2009 zetten ze de stap naar een eigen zaak in Gent en intussen zijn ze getrouwd. Gisteren werden overbodige potten en pannen, borden en schilderijen verkocht. Op dinsdagavond 6 oktober openen ze hun nieuwe zaak. Info op www.restkareldestoute.be. (DVL)