Figuur van de week

Kristof Pieters

Topchef Kris De Roy mocht zijn trofeeënkast deze week bijspijzen met de titel 'Beste groenterestaurant van Vlaanderen', een culinaire award van Gault&Millau. Eerder haalde hij met Hofke Van Bazel al 14/20 in diezelfde gids, kregen Kris en zijn team een Bib Gourmand voor de Italiaanse trattoria op de bovenverdieping en in 2013 was er de fel begeerde Michelinster. Twintig jaar timmeren aan de weg loont en dat is niet alleen de verdienste van chef Kris, maar ook van zijn echtgenote en gastvrouw Gina Miurin. Zij is al twintig jaar vegetariër en waakt erover dat er voldoende groenten en fruit op het bord liggen. Overigens kreeg Gina ook nog een aparte award voor de communicatie over groenten en fruit. Alle kruiden en de meeste groenten worden trouwens geteeld in de eigen tuin van 6.000 vierkante meter.