... en in de lucht gooien

Opperste concentratie bij Laurence De Jonghe om de pannenkoek om te draaien.
Foto Wannes Nimmegeers Opperste concentratie bij Laurence De Jonghe om de pannenkoek om te draaien.

Er is geen vrouwtje zo arm of ze maakt haar pannetje warm. Zo luidt de bekende volkswijsheid die de traditie achter Maria-Lichtmis verklaart. Ook Laurence De Jonghe van koffiehuis Peaberry in de Limburgstraat hield vast aan de jaarlijkse traditie. Voor één keer konden de klanten een pannenkoek bestellen bij hun latte machiatto of espresso. En ook de veganisten werden niet vergeten met een aangepaste pannenkoek op basis van plantaardige ingrediënten. (YDS)