Restaurant zet in op 'niet-verse' groenten

Liefhebbers van groenten kunnen binnenkort terecht in het gloednieuwe restaurant 'Mile End', in de Congresstraat. Daar krijg je evenwel geen verse, maar gefermenteerde groenten op je bord. Die hebben een chemische verandering ondergaan met behulp van schimmels of bacteriën, en zijn daardoor langer houdbaar. Wie daar eens van wil proeven, kan eind deze zomer terecht in het restaurant.


(VDBS)