Broers verdelen vlees Grieks zwart varken

De gebroeders Eric en Luc Carmans, zaakvoerders van de slagerijafdeling bij groothandel Van Zon Beringen, pakken uit met een exclusief product: het Grieks zwart varken of 'Zeus Black Pig'. "We zijn met de Grieks varkenshouder Nikkos Fortiadis in contact gekomen via een van onze slagers, die van Griekse afkomst is", zegt Luc Carmans. "Het Grieks zwart varken bestaat al 3.000 jaar en is de oudste varkenssoort in Europa. De varkens lopen zonder stress rond op de heilige Olympusberg in een gebied van 300 hectare. In samenwerking met de Aristoteles-universiteit van Thessaloniki zijn er in 2014 testen uitgevoerd om de varkens te voederen met olijven, die andere nationale Griekse trots. Daardoor krijgt het vlees een unieke smaak. Het bevat veel omega 3- en 6-vetzuren en is daardoor erg gezond." Willy Naessens - bekend van VIER-programma 'The Sky is the Limit' - knikte goedkeurend. Willy Naessens Food uit Wortegem-Petegem gaat een deel van het vlees verwerken tot charcuterie. "Oorspronkelijk was ik landbouwer en varkensboer", verbaasde Willy. "Zo geraakte ik vertrouwd met (stallen)bouw en voeding." Dat het Grieks zwart varken er mag zijn, bewees een proeverij, georganiseerd door Griekse topchefs. (PVMB)

Broers Luc en Eric Carmans van de slagerijafdeling van Van Zon.
Mine Dalemans Broers Luc en Eric Carmans van de slagerijafdeling van Van Zon.