Restaurantrecensie: De Marmiet

Interieur De Marmiet, met Marleen aan het werk achter de toog
Birger Vandael Interieur De Marmiet, met Marleen aan het werk achter de toog
De Marmiet in Bocholt draait al ruim twintig jaar mee in de gastronomische wereld. Het gezellige restaurant in de schaduw van de Bocholtse kerk mag zich met een score van 13,5/20 in Gault&Millau tot de beteren van de regio rekenen. Chef-kok Luc Van Erum en zijn echtgenote Marleen stonden ook bij ons bezoek garant voor een gezellig diner in een rustgevend kader.

Zelf spreekt De Marmiet van een klassieke Belgisch-Franse keuken gecombineerd met een frisse toets en verse seizoensgebonden producten. Van 3 mei tot 23 juni kan je bovendien opteren voor een speciaal kreeftenmenu, wat toch de veelzijdigheid van De Marmiet bevestigt. Een lange toog kleurt het interieur van de zaak, waar men kiest voor een sobere invulling. Ook de indrukwekkende kast met geestrijke dranken valt op. Verleidelijk, maar openen met een glaasje cava is voor ons ook niet verkeerd.

De indrukwekkende drankentafel in De Marmiet.
Birger Vandael De indrukwekkende drankentafel in De Marmiet.

Zondagsmenu

We kiezen voor het zondagsmenu waarin alles zit inbegrepen: een aperitief, het menu, wijnen en koffie. Vaak worden de eerste hapjes samen op tafel gezet, bij De Marmiet kiest men ervoor om deze snel achter elkaar met een woordje uitleg te serveren. Zeker een leuke aanpak. Meteen vallen de lekkere sausje op. Een keertje met kroepoek, dan weer bij garnaaltjes. Telkens zonder overdreven ‘tralala’ op tafel gezet, dat hebben de hapjes ook niet nodig om te smaken.

Zondagsmenu De Marmiet: het eerste hapje
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: het eerste hapje
Zondagsmenu De Marmiet: het tweede hapje
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: het tweede hapje
Zondagsmenu De Marmiet: het derde hapje
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: het derde hapje

Lekkere sauzen 

De gebakken zeebarbeel als voorgerecht bevalt ons uitermate door een opvallend specifieke smaak. De groene kool en truffelsaus zijn bovendien uitstekende aanvullingen. Het is dat soort saus waar je met een lepel nog eens door gaat als het stukje zeebarbeel al op is. Dan weet je dat het in orde is. Ook bij het hoofdgerecht, borst van parelhoender met lentegroentjes, is de dragonsaus een heerlijke keuze. Het krokante korstje van de parelhoender is overigens bijzonder smakelijk en geeft de hoofdgang juist dat beetje extra.

Zondagsmenu De Marmiet: zeebarbeel als voorgerecht
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: zeebarbeel als voorgerecht
Zondagsmenu De Marmiet: parelhoender als hoofdgerecht
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: parelhoender als hoofdgerecht

In het nagerecht staan aardbeien centraal. Ze worden aangevuld met een praline van aardbei met witte-chocolade, een marshmallow en een ijspraline munt waarvan de smaak bijzonder specifiek is. De Smirnoffroom doet wat ook de sausjes in de vorige gangen deden. De drie gangen zijn bijgevolg bijzonder gelijkwaardig en elk afzonderlijk ook zeer lekker. Afsluiten doen we met een koffie met zoetigheden. Geen overdreven smaakbommen meer, de toon is eerder al gezet.

Zondagsmenu De Marmiet: het dessert
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: het dessert

Puur qua eten was het bezoek aan de Marmiet al geslaagd, toch vermelden we graag ook nog de vriendelijkheid van Marleen in de zaal. Erg attent met het water en zeer vrij in de interpretatie van de drankenformule. In totaal betalen we voor het zondagmenu met alles erop en eraan 65 euro per persoon. Een opvallend lage prijs, zeker als we de hoge kwaliteit in achting nemen. Dat maakt dus dat we De Marmiet graag onderstrepen als aanrader in de streek. 

Zondagsmenu De Marmiet: afsluiten met een koffie
Birger Vandael Zondagsmenu De Marmiet: afsluiten met een koffie

Adres: Dorpsstraat 41, 3950 Bocholt

Openingsuren: Donderdag tot zondag van 11.30 uur tot 14.30 uur en 18.00 uur tot 21.30 uur. Maandag tot woensdag gesloten.

Prijzen: Tussen 65 en 121 euro inclusief wijnen.




Reacties

Alle reacties worden voor publicatie gelezen -en goed- of afgekeurd- door het moderatie-team van HLN. Elke reactie moet voldoen aan deze gedragsregels.
Je naam en voornaam verschijnen bij je reactie.