Mieke (65) op pensioen na mooie loopbaan in keuken van bekende Westhoekrestaurants: “Nu ga ik wijn verbouwen”
Ze heeft topchef Kobe Desramaults nog weten beginnen in In De Wulf en maakte de intrede van de microgolfoven in de keuken mee. Na een lange carrière als kokkin in bekende zaken in vooral de Westhoek, gaat Mieke Delanghe (65) op een welverdiend pensioen. De 16 laatste jaren van haar loopbaan roerde ze in de potten van Les Halles in Ieper, waar ze werd verrast op een mooi afscheidsfeestje. “De collega’s van de horeca zijn een grote familie.”
Mieke Delanghe (65) woont samen met haar man Jan Reynaert (64) in Dranouter waar ze de microwinery Reyngaard uitbaten. “Iets waar ik nu meer tijd voor zal hebben”, zegt Mieke. De vrouw gaat immers met pensioen na een lange loopbaan als kokkin in heel wat bekende horecazaken in de regio en daarbuiten. Mieke volgde een koksopleiding in het Vormingsinstituut, nu Syntra West. “Ik volgde 4 jaar opleiding en deed dan nog 2 jaar specialisatie”, zegt ze. “Mijn koksloopbaan begon ik in de Sint-Jozefschool in Ieper, waar ik 10 jaar werkte. Daarna trokken mijn man en ik naar Waregem om er een restaurant-feestzaal-traiteurszaak uit te baten. Door omstandigheden moesten we daarmee stoppen.” Omdat het koppel ondertussen al kinderen had en ook Jan kok was, besloot Mieke de keuken achter zich te laten. “Om een wat regelmatiger leven te hebben, begon ik te poetsen in een transportbedrijf in Olsene bij Zulte.”
In De Wulf
Het bloed kruipt echter waar het niet gaan kan, want Mieke begon al vlug naast het poetsen ook eten klaar te maken voor haar opdrachtgevers. Na 5 jaar keerden Mieke en Jan terug naar de Westhoek en gingen ze in Kemmel gaan wonen. Mieke vond al vlug werk in de keuken van het Muchenhof in Langemark. “Ik kreeg ook de kans om in restaurant In De Wulf in Dranouter aan de slag te gaan, wat uiteraard heel fijn was”, vertelt Mieke. “Ik heb daar de start van Kobe Desramaults meegemaakt en het niveau van de zaak ging toen razendsnel omhoog. Ik ben heel blij dat ik daar heb kunnen werken, maar het werd moeilijk om er mee te draaien.” Daarop ging Mieke voor het eerst voor Chris Bervernage werken in Hotel Regina op de Grote Markt. “Toen Chris daar stopte, moest hij mij laten gaan. Kort daarop liep ik hem echter terug tegen het lijf. Hij was toen begonnen met Les Halles en hij vroeg me of dat niet iets voor mij zou zijn. Ik heb niet getwijfeld en ben er onmiddellijk begonnen.”
(Lees verder onder de foto)
Mieke werkte 16 jaar in de keuken van het gekende café op de Grote Markt, maar gaat nu op pensioen. “Hoewel ik nog wat kom bijspringen, zal ik het uiteraard missen. De horecacollega’s zijn dan ook een grote familie. Over Chris kan ik geen kwaad woord zeggen, hij is een hele goede baas. Als je iets nodig hebt, dan doet hij vaak het onmogelijke om het te verkrijgen.” Chris Bevernage beklemtoont dat zijn kokkin haar pensioen meer dan verdiend. “Mieke deed veel meer dan maaltijden bereiden, ze was vaak de maatschappelijk assistent voor het personeel. Ik zie een goede kracht vertrekken, en we zullen haar zeker missen.”
Trots
“Ik heb de job altijd heel graag gedaan. Je bent altijd tussen de mensen en als iemand je een compliment geeft over wat je hebt klaargemaakt, kan je dag niet meer stuk.” In haar lange carrière als kok, zag Mieke heel wat veranderen. “Vooral op vlak van apparaten is er heel veel verbeterd. Ik heb het begin van de microgolfoven beleefd. Toen mocht je dat als kok niet gebruiken of je werd al een amateur bestempeld. Nu is het toestel niet meer weg te denken in de keuken. Tegenwoordig kan je gerechten veel sneller klaarmaken dan vroeger, terwijl ze even lekker zijn.”
Achtertuin
Samen met haar man Jan, eveneens een gepensioneerde kok, gaat Mieke zich nu meer bezighouden met hun wijngaard Reyngaard in Dranouter. “Dat avontuur startten we in 2012 op in onze achtertuin”, weet Jan. “We zijn de kleinste wijnbouwer van Heuvelland, maar we zijn trots op ons product, net zoals ik trots ben op mijn echtgenote en haar mooie carrière!”
LEES OOK:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Jobat
Wil je 100 euro netto meer verdienen? Dan moet je op deze bruto loonsverhoging rekenen
Een loonsverhoging ziet er misschien mooi uit op papier, maar kan bij de eerstvolgende loonfiche best tegenvallen. Tussen het bruto- en nettobedrag van je hoger loon zit namelijk een groot verschil. Jobat.be berekent hoeveel opslag je bruto moet vragen om netto 100 euro over te houden. -
Wijtschate
Schep eens orde in jouw pc
In de openbare bibliotheek van Heuvelland vindt vanaf 2 maart een cursus ‘orde scheppen op je pc’ plaats. -
Tweakers
Vederlicht of een vouwbaar scherm: deze fancy laptops zijn absolute aanraders volgens onze techexpert
De meeste mensen kijken bij de keuze van een laptop – en terecht – naar hoe vlot het toestel werkt. Maar het oog wil natuurlijk ook wat. Wil je kunnen uitpakken met een fancy laptop? Laptopexpert Jelle Stuip van technologiesite Tweakers kiest drie unieke toestellen uit die je nu kunt kopen. Opgelet: goedkoop kom je er hier niet vanaf. -
-
Poperinge
Cursus Natuurverkenner voor actieve liefhebber van plant en dier
In Poperinge organiseert Natuurpunt een cursus Natuurverkenner. Op het programma staan onder meer landschapslezen, bosbiotoop, poelen en sloten en natuurbeheer. -
Kemmel
Bistro Marron is na tien maanden al failliet
De ondernemingsrechtbank heeft de uitbater van Bistro Marron op de Dries in Kemmel failliet verklaard. Op de hoek van de Dries met de Lettingstraat, waar vroeger café ‘t Gapertje was, ging in april vorig jaar een nieuw restaurant open. -
Ieper
Langs oude spoorwegen vanuit Ieper: ontdek het oorlogsverleden van de Westhoek op de fiets
Zin om er even tussenuit te knijpen? Wij selecteren elke week de mooiste fiets- en wandelroutes in Vlaanderen: eentje in elke regio. Deze week staat alles in het teken van oude trein- en tramsporen. Zo kan je een fietstocht maken langs de oude spoorwegen die ooit van en naar Ieper liepen. -
Rock the office: 15 powertassen voor een sterke entree op het werk
Chic, chiquer, chicst: in 2023 zeggen we onze coronahuispakken definitief vaarwel en gaan we massaal voor een gesofisticeerde look. Een powertas is hét perfecte accessoire om je kantooroutfit naar een hoger niveau te tillen. Elegant in de hand, losjes om de schouder of lief voor je rug? Dat praktisch en trendy wel degelijk samengaan bewijzen deze vijftien toptassen.