“De deelnemers uit verschillende steden in België en Nederland werken in viswinkels of visrestaurants en moesten zo snel mogelijk 30 platte Zeeuwse oesters openen”, zegt Folko Kleinsma van De Scheldebrouwerij. “Niet alleen de snelheid is van belang, maar ook de aanwezigheid van gruis, cut meat en de presentatie speelt een rol.” Piet Janssens richtte 28 jaar geleden met Europa Culinair het kampioenschap Oestersteken op met als doel de jonge generatie te motiveren om beter en mooier oesters open te steken en de kwaliteit en beleving van het oestersteken in Nederland en België te verhogen.

Met een bier dat Oesterstout heet, mocht natuurlijk ook De Scheldebrouwerij niet ontbreken. “Het is een unieke Belgische stout die tijdens het brouwproces verrijkt wordt met zeekraal en lamsoor. Het heeft een alcholopercentage van 8,5 procent. Door de zeekraal en het lamsoor krijgt het bier een kenmerkende, subtiel zilte toets en combineert hij zalig met oesters. Uiteraard stonden ook onze Zeezuiper (tripel 8%) en de Strandgaper (6.2%) op het menu.