Tommy en Carol nemen eetcafé ’t Grijs Peerd over van Mieke: “Afscheid nemen zal pijn doen, maar ik heb de juiste opvolgers gevonden”

Tommy en Carol zijn geen onbekenden in het sociale leven in de gemeente. Samen staan ze zowat elk weekend achter de toog van de voetbalkantine van KFC Hooglede, waar Tommy ook verantwoordelijk is voor de jeugdwerking. Maar daar houdt hun engagement niet op. Zo was Tommy ook een van de drijvende krachten achter de pop-upcamping ‘Camping Fin Congé’ in de Rodenbachwijk in Hooglede. Ook in Gits is het koppel graag gezien. “We kwamen al in ’t Grijs Peerd in de tijd van Tony en Francine (de vorige uitbaters die het café in 2014 openden, nvdr)”, vertelt Carol. “Het concept heeft ons altijd aangesproken en we droomden eigenlijk al langer van een eigen horecazaak. Dus toen we lazen dat ’t Grijs Peerd over te nemen stond, hebben we niet lang geaarzeld.”

“Ik had niet verwacht dat ik zo veel reacties zou krijgen”, pikt Mieke in. “In drie weken had ik vijf kandidaten. Zelfs mensen uit het Kortrijkse waren geïnteresseerd. Maar toen Tommy en Carol zich aanboden, wist ik dat mijn zoektocht voorbij was. Zij hebben al veel voeling met ’t Grijs Peerd. Ze kennen de klanten en zullen het concept in ere houden. En straks krijgen ze van mij ook het recept voor de spaghettisaus en voor de huisgemaakte picon. Dat heb ik hen beloofd. Afscheid nemen van het café zal sowieso pijn doen, maar ik ben opgelucht dat ik de juiste opvolgers gevonden heb.”

Tommy en Carol nemen het café officieel over op 1 september, al zullen ze in juli en augustus ook al af en toe meedraaien met Mieke. “Aan de openingsuren of het interieur veranderen we niks”, verzekert Tommy. “Ook onze twee zonen van 15 en 18 jaar hebben al gezegd dat ze gerust een handje willen helpen. Met het oog op Gits Kermis in het tweede weekend van september is dat alvast mooi meegenomen.” 

Tommy werkt in het dagelijks leven als magazijnier bij Turbo’s Hoet en blijft dat ook doen, maar zal zijn activiteit bij Eendracht Hooglede wel wat afbouwen. “Ik ga geen training meer geven en ook voor het cafetaria zal iemand anders gezocht moeten worden. Maar ik wil wel actief blijven binnen het bestuur.” Carol staat in de week in een broodjeszaak in Beveren en gaat daar wat minder uren kloppen om meer tijd te maken voor ’t Grijs Peerd. “Onder andere om picon te leren maken”, knipoogt ze.

BELOOFD IS BELOOFD. Dienstencentrum in Hooglede is er, maar nog veel werk voor de boeg in Gits (+)

Eindrapport Ventilus-intendant integraal online beschikbaar: “Robuust, betrouwbaar net is belangrijk, maar voorzorg is aangewezen wat gezondheidsrisico’s betreft”

West-Vlaams bedrijf mag helpen bij restauratie van Notre-Dame van Parijs: “Een eer om mee te werken aan de heropbouw van dit meesterwerk” (+)