De eerste West-Vlaamse blauwe bessen van het seizoen werden door Duva geschonken aan bistro 't Verschil. We zien Louison Mullier en Cedric Monein van Duva, samen met Tom Cloet ('t Verschil), Johnny Vanlerberghe, Regine Mahieu (Maberry) en Jurgen De Braekeleer (kleinfruitverantwoordelijke REO). © Sam Vanacker

Eerste West-Vlaamse blauwe besjes op de kaart bij ‘t Verschil

Gits/Gistel/OostvleterenDe eerste West-Vlaamse blauwe bessen van het seizoen werden woensdag geveild in de REO Veiling in Roeselare. Het eerste kistje, dat gekocht werd door groothandel Duva in Gistel, werd zaterdag geschonken aan Bistro ‘t Verschil in Gits. Chef Tom Cloet is van plan de Belgische lekkernij in een dessertje te verwerken.

Sam Vanacker 04-06-22, 13:09 Laatste update: 06-06-22, 16:31

De besjes werden geteeld bij MaBerry in Oostvleteren, het kleinfruitbedrijf van Johnny Vanlerberghe en Regine Mahieu. Op 1 juni gingen ze onder de hamer in Roeselare voor groothandel Duva. Dat bedrijf besloot prompt om ze weg te schenken aan Bistro ‘t Verschil. “Daarmee willen we onze voorliefde voor lokale Belgische producten even in de verf zetten”, aldus Louison Mulier van Duva Fruit. “Vaak worden besjes en ander kleinfruit geïmporteerd vanuit het buitenland, maar niets gaat boven kwaliteit van eigen bodem. De chef van ‘t Verschil werkt altijd met verse, seizoensgebonden en lokaal geteelde producten en past de menu’s aan naargelang de beschikbaarheid van Belgische producten en de seizoenen. En zo hoort het ook.”

De eerste besjes van het seizoen smaken in elk geval erg lekker. Chef Tom weet nu al wat hij ermee gaat doen. “Ik ga ze verwerken in een dessertje”, zegt hij. “Blauwe bessen passen namelijk uitstekend bij vlierbloesem. En dat ga ik combineren met wat witte chocolade.”