Uitbater Seppe in zijn  Surprice Cocktail & Wine Bar in Westouter.
Volledig scherm
Uitbater Seppe in zijn Surprice Cocktail & Wine Bar in Westouter. © Christophe Maertens

Barman Seppe, die de stiel leerde in Barcelona, opent cocktailbar op Rodeberg: “Mooi lokaal verhaal, met producten en wijnen uit de streek”

Westouter“Het ging allemaal heel vlug, maar ik zie het ongelofelijk zitten.” De 20 jaar jonge Seppe Thorrez staat sinds deze week aan het roer van een gloednieuwe cocktail- en wijnbar op de flanken van de Rodeberg in Westouter. Met hulp van onder meer zijn vader en ondernemer Christof werd in enkele maanden tijd de bar uit de grond gestampt. De jongeman leerde de stiel aan de European Bartender School in Barcelona.

  1. Wéér met de voeten in het water: “We hadden een uur gedaan met poetsen en schrobben, en het begon opnieuw te gieten”
    Loker

    Wéér met de voeten in het water: “We hadden een uur gedaan met poetsen en schrobben, en het begon opnieuw te gieten”

    Ze is niet pessimistisch van aard maar dinsdag had Muriel Deleu uit Loker het wel even gehad. Maandagavond liep na zware regen water haar woning langs de Douanestraat binnen, dinsdag kwam opnieuw de zondvloed op haar af. “Het water komt van de hoger gelegen akkers op Frans grondgebied, hier aan de andere kant van de straat”, zegt Muriel. “Zolang daar niks structureel gedaan wordt, blijf ik hier geregeld met de gebakken peren zitten.”