Uien die je niet doen huilen: ze bestaan eindelijk
Elke kok die een simpel soepje wil stoven, kent het probleem: tranen bij het versnijden van de uien. Je adem inhouden, een duikbril opzetten, onder water snijden of de uien eerst een kwartiertje in de vriezer stoppen: écht waterdicht zijn die kneepjes niet. Maar nu is er een ui die je geen huilbui bezorgt. Met dank aan Bayer, het bedrijf dat aspirine op de markt bracht.
Waarom tranen onze ogen eigenlijk wanneer we uien snijden? Wel, uien bevatten vluchtige bestanddelen die inwerken op het natuurlijke water in onze ogen en zo zwavelzuur vormen. Onze ogen gaan daarop tranen produceren om die irriterende stof te verdunnen.
Sunions
Dat het probleem ons bezighoudt, blijkt uit de meer dan een miljoen zoekresultaten die Google geeft voor de vraag "Hoe snij ik een ui zonder te wenen?".
Bayer, het Duitse internationale concern dat koploper is op het vlak van farmaceutica en biotechnologie, biedt nu een simpel antwoord: een ajuin waarvan je niet gaat huilen. Sunions werden ze gedoopt, en in tegenstelling tot de gewone ui waarbij die vluchtige bestanddelen toenemen naarmate de ajuin langer wordt bewaard, verminderen die bestanddelen bij Sunions na verloop van tijd. Daardoor verliezen ze ook hun traanopwekkend effect, maar ze behouden wel hun smaak.
Natuurlijke kruisingen
Nog volgens Bayer worden de uien na verloop van tijd ook zoeter en bieden ze "een goede krokantheid en een consistente heerlijke smaak" waardoor je ze zelfs rauw kan eten.
Het bedrijf onderstreept voorts dat de uien niet het resultaat zijn van genetische modificatie maar verkregen werden door natuurlijke kruisingen, een programma dat bijna dertig jaar duurde alvorens het gewenste effect werd bereikt.
In de jaren tachtig begonnen kwekers in de VS te onderzoeken welke uisoorten de minste vluchtige bestanddelen bevatten en die soorten te kruisen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Spaargids.be
Oordoppen op maat: welke korting krijg je via het ziekenfonds?
-
3
KIJK. Vrouw volgt gps naar de haven en rijdt… in het water
Opmerkelijke beelden uit een haven in Hawaï: een vrouw die vol vertrouwen haar gps naar de haven aan het volgen was, reed recht het water in. Enkele getuigen filmden het bizarre voorval. -
Vrijgezellen strooien honderden sleutels met telefoonnummer bruidegom rond: “Ik had nét een nieuw nummer”
Op de parking van de Aldi-supermarkt en op tal van andere plaatsen in en rond Erpe-Mere werden afgelopen weekend tientallen ogenschijnlijk verloren sleutels teruggevonden. Met tot de verbeelding sprekende omschrijvingen zoals ‘SM-kamer’, ‘Chiro’, ‘werf’, ‘kelder’, ‘schoolpoort’ en tal van andere labels werd gepoogd mensen te prikkelen om het vermelde telefoonnummer te bellen.Erpe-Mere -
-
Oudste hond ter wereld blaast 31 kaarsjes uit: “Bobi is een levende herinnering aan het verleden”
-
Vrouw volgt blindelings gps en rijdt stomweg in water
-
Hilarische beelden van python Monty die indrukkende scheet laat
-
Mijnenergie
Welkomstkorting van 500 euro voor gas en stroom? Zo mispak je je niet aan de kleine lettertjes
Meest gelezen
-
Swingers balen van controles in Zeeuwse duinen: “Op het vlakke strand word je gezandstraald”
-
KIJK. Man parkeert BMW van 150.000 euro op strand... en die wordt in zee gesleurd
-
KIJK. Steward geeft wel heel expressieve veiligheidsdemo op het vliegtuig: “De eerste keer dat ik kijk naar de steward”
-
Amerikaan brengt boek bijna honderd jaar te laat terug naar bibliotheek: “Hoe geweldig”
Meest gedeeld
-
KIJK. Man parkeert BMW van 150.000 euro op strand... en die wordt in zee gesleurd
-
Swingers balen van controles in Zeeuwse duinen: “Op het vlakke strand word je gezandstraald”
-
KIJK. Steward geeft wel heel expressieve veiligheidsdemo op het vliegtuig: “De eerste keer dat ik kijk naar de steward”
-
Amerikaan brengt boek bijna honderd jaar te laat terug naar bibliotheek: “Hoe geweldig”
4 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerEric Van Gestel
Jan De Korte
joseph verbeke
Danny Yde