Duikers halen wijn uit zee en sommeliers vinden resultaten “verbluffend”
KameraOneDe Argentijnse wijnmakers Wapisa tonen in een video hoe ze flessen ophalen van de zeebodem. De wijn komt niet van een gezonken schip, maar is daar opzettelijk gelegd. Zelf vinden ze het verschil met een gewone rijping “verbluffend”.
De wijnboeren uit Rio Negro in Patagonië vonden inspiratie bij een wijnvondst in 2010 in de Baltische Zee, toen daar 170 jaar oude champagne uit een scheepswrak werd gehaald. Ze zeggen dat de wijn in zee sneller rijpt, en schatten dat negen maanden in het water overeenkomen met een jaar aan land.
“We waren benieuwd of onderwaterrijping onze jongere wijnen de voordelen van meer maturiteit zou kunnen bieden”, legt medeoprichtster Patricia Ortiz uit. “We proefden de onderwaterwijn en de tegenhangers uit de kelder blind, en het verschil was verbluffend. De eerste was ronder, eleganter en met frissere toetsen van fruit. De wijnen waren aromatischer in de neus, meer volwassen, maar zonder de (oxidatie)tekenen van veroudering.”
Labo
Een eerste lading ging in september 2019 de zee in. Het ging om een blend van 50 procent malbec, 30 procent cabernet sauvignon en 20 procent merlot. Ze zaten in drie kooien tussen zes en vijftien meter onder water. Een eerste lading werd bovengehaald in juni 2020 en een maand later geproefd.
Een magnumfles van de malbec-blend zou omgerekend zo’n 83 euro kosten, maar is niet zomaar te koop wegens het risico op besmetting van het zeewater. “We hebben ze getest om te zien of er contaminatie van de oceaan was, maar alle testen waren perfect”, legt Ortiz uit. Laboratoriumonderzoek stelde ook geen verschillen vast tussen de zeewijn en de landwijn.
Nieuw
“Het project van onderwaterrijping is zo tof omdat het de wijn een verschillende dimensie geeft”, legt Alejandro Darago uit. Hij is de medeoprichter van de Argentijnse wijnimporteur Vino Del Sol. “Het is allemaal nog vrij nieuw, maar de zachte bewegingen van de oceaan, de afwezigheid van lawaai en licht, de verschillende druk, allemaal beïnvloeden ze de manier waarop de rijping evolueert. En bovendien is het geweldig om te gaan duiken wanneer je een fles gaat ophalen.”
Wapisa laat deze week nog meer flessen zinken. “We wilden beginnen met rode wijn, omdat we denken dat die het beste rijpt, maar we hebben nog een paar andere die we onderwater laten rijpen om de evolutie te vergelijken.”
Bekijk ook:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Isaiah (19) gooit basketbal uit vliegtuig in rijdende ring
-
“Dit lijkt wel gemaakt met WordArt”: zo reageert Twitter op het nieuwe logo van Cercle Brugge
Over smaken en kleuren valt niet te twisten: het is een huizenhoog cliché, maar het nieuwe logo dat Cercle Brugge vandaag voorstelde, lokt wel héél veel reactie uit op Twitter. “De nieuwe look and feel passen perfect bij de toekomstdromen en de gedurfde ambities van Cercle Brugge”, laat de club weten. Dat de voetbalminnende Twittergemeenschap niet onder de indruk is van het nieuwe logo, is nog zacht uitgedrukt. Een bloemlezing... -
Livios
Regenwaterput verplicht bij nieuwbouw en grote renovatie: dit moet je weten over de werking en prijs
Zeker na enkele droge weken, snakt onze tuin naar water. Om je waterfactuur onder controle te houden, maak je best gebruik van gratis regenwater. Bouwsite Livios legt uit hoe je het opvangt met een regenwaterput en waar je rekening mee moet houden. -
-
Memes van de week
Deze komische meme geeft perfect weer hoe de meeste mensen zich voelen bij de stijgende prijzen
Dat er op sociale media al eens wordt gespot met actuele gebeurtenissen en personen is geen geheim. Ook deze week werd er op het internet weer heel wat afgelachen en becommentarieerd. Van de inflatie die alle zomerplannen in de weg staat, tot de gekke bekken van prins Louis: dit waren de meest geestige memes van de week. -
Klungelig model dondert in slijk met traditionele jurk
-
Tweakers
Bluetoothspeakers die het langer volhouden dan jezelf: drie modellen met een batterijduur tot 25 uur
De zomer lacht ons toe: van bruisende terrasjes tot bomvolle parken over sfeervolle campings. Het zijn ideale gelegenheden voor een fijn streepje muziek. Een bluetoothspeaker - mét lange batterijduur - is daarvoor het perfecte gadget. Hoe herken je de beste exemplaren? En welke speakers – per budgetcategorie eentje – verkiest expert Eric Van Ballegoie van technologiesite Tweakers? -
Vrouw is ten einde raad en vraagt Twitter om hulp in virale post: “Hoe krijg ik deze twee kommen uit elkaar?”
Enkele dagen geleden kwam Twittergebruikster Chi Nguyen wel voor een heel specifiek probleem te staan. De vrouw had twee kommen in elkaar gezet tijdens de afwas, maar de kleinste kom was vast komen te zitten in de grotere kom. Na twee dagen proberen was Nguyen er nog altijd niet in geslaagd om het servies uit elkaar te halen en lanceerde ze een oproep op Twitter. “Twitter, ik heb jullie hulp nodig. Hoe haal ik deze kleine kom uit de grote zonder ze allebei te breken?”, aldus de vrouw.