"Indiase keuken is mijn passie"
HERENTALSRestaurant Saffron Lounge serveert vanaf volgende week vrijdag de traditionele Indiase keuken in Herentals. Yazir Mahmood (33) baat met zijn familie in Groot-Brittannië al verschillende restaurants uit. Maar anderhalf jaar geleden werd hij verliefd op de Kempen. Daarom wil hij nu ook de Kempenaars laten kennismaken met zijn rijke cultuur.
Delen per e-mail
Wie bij Saffron Lounge in de Markgravenstraat binnenstapt, wordt meteen ondergedompeld in de Indiase cultuur. Geuren van curry passeren je neus en ook het interieur draagt zijn steentje bij. Op de muren zie je onder meer Indiase vrouwen en gebouwen in felle kleuren geschilderd. "Ik heb niet overdreven met het interieur. Er zitten genoeg Indiase invloeden in, maar ik wilde het zeker niet oubollig maken. Het futuristische India, zeg maar", vertelt zaakvoerder Yazir Mahmood al lachend.
De menukaart, die is wél traditioneel. Klanten kunnen kiezen uit een waaier typische Indiase gerechten. "Zo raad ik onder meer 'chapati' aan. Dat is een soort Indiase tortilla met onder meer curry. 'Papadum' is ook zeer gekend in Indië. Het is vergelijkbaar met chips en wordt gegeten met speciale sauzen. Je kan natuurlijk ook gewoon rijst eten met een lekkere curry, gebaseerd is op vlees of groenten", legt 'Yaz' (zoals de meeste mensen hem noemen) uit. "Voor de mensen die toch niet wild zijn van de Indiase keuken, voorzien we ook Europese gerechten zoals biefstuk. Maar toch steken we daar ook een oosterse toets in."
Familiebedrijf
De kruiden die Yaz gebruikt in de gerechten, komen van zijn familiebedrijf in Groot-Brittannië. "Mijn hele familie woont daar. Mijn vader is geboren in India, maar leerde mijn moeder in Groot-Brittannië kennen. Hij is daar gebleven en begon een bedrijf in Indiase kruiden."
"In India produceert ons familiebedrijf verschillende kruiden - van saffraan tot koriander en chili - en die kruiden exporteren we vervolgens naar het buitenland", legt de zakenman uit. "De kruiden die we maken, gebruiken we vervolgens in onze verschillende restaurants in Engeland. We baten met onze familie Indische restaurants uit in onder meer Wales, Leeds en North Yorkshire."
Hobby
De man is dus zeker niet aan zijn proefstuk toe met Saffron Lounge. "Tot nu toe heeft onze familie wel enkel restaurants in Engeland. Dit is het eerste in België. Ik vind deze opening dus enorm spannend", zegt hij. "Voor mij is de Saffron Lounge een echte hobby. Ik ben eigenlijk afgestudeerd als advocaat in Engeland, maar omdat ik opgegroeid ben met de Indiase keuken is die mijn passie geworden. Ik kan me daar nu volledig op smijten met mijn eigen restaurant."
Momenteel pendelt Yaz nog tussen de Kempen en Groot-Brittannië. "Anderhalf jaar geleden leerde ik België kennen. Toen werd ik meteen verliefd op de mooie streek van de Kempen. In Heist-op-den-Berg heb ik toen een huis gekocht. Daar verblijf ik soms enkele weken en daarna ga ik weer naar Groot-Brittannië. Maar nu met de opening van mijn restaurant, ben ik wel op zoek naar een mooi huis in Herentals", besluit de zakenman.
Het restaurant opent op 4 september. Meer informatie www.saffron-lounge.be.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Olen / Grobbendonk Op- en afrit E313 richting Antwerpen in Olen afgesloten van 25 januari tot 5 februari
Van 25 januari tot 5 februari zal de firma Fabricom de verlichtingspalen aan de E313 in Herentals-Oost richting Antwerpen vervangen. Daardoor zal de op- en afrit in Olen in die periode worden afgesloten. De werken zullen overdag plaatsvinden tussen 7 en 15 uur. -
PREMIUM
Hulshout/Edegem Schaatstrainer krijgt geen effectieve straf na seks met leerling (14), maar hij mag geen les meer geven aan minderjarigen
-
Livios Ga je je huis verbouwen? Dit zijn de premies voor 2021
Ook in 2021 kan je beroep doen op heel wat energie- en renovatiepremies van netbeheerder Fluvius. Naast nieuwe premies voor zonnepanelen en het verhogen van je energielabel zijn er ook heel wat blijvers en één uitvaller: de dakisolatiepremie voor doe-het-zelvers. Bouwsite Livios zet alles voor jou op een rijtje. -
-
Woningbrand voorkomen: hoe zit het met jouw kennis over brandveiligheid?
Het schrikbeeld van je huis dat in vlammen opgaat is hopelijk niet iets dat dagelijks door je hoofd spookt. Toch is het belangrijk af en toe wél stil te staan bij deze mogelijkheid. De brandweer dient immers niet enkel om katten uit bomen te redden, maar blust in ons land alleen al zo’n 10.000 branden per jaar. Met de juiste kennis en voorzorgen voorkom je dat ze moeten oprukken richting jouw adres. -
Bad of douche? Dit zijn de voor- en nadelen
-
Eerstelijnszone Middenkempen Vaccinatiecentra Eerstelijnszone Middenkempen zoeken medewerkers: “Zowel medisch personeel als mensen die bezoekers kunnen begeleiden”
Voor de vaccinatiecentra in Grobbendonk en Tielen is men op zoek naar allerlei medewerkers. Gaande van artsen tot stewards en onthaalmedewerkers. Momenteel wordt er volop werk gemaakt van de opbouw en inrichting van beide centra. Kandidaten kunnen zich melden via deze link. -
Herentals Stad breidt de werking van de Speelbus uit
Op verschillende momenten op verschillende plaatsen zal deze zomer de Speelbus verschijnen in Herentals. Zes weken lang in de zomer, maar ook doorheen het jaar zullen kinderen in de toekomst kunnen spelen en knutselen bij de befaamde bus.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Politie kreeg al meer dan 100 tips over moord op Juf Mieke: “Doen er echt alles aan om zaak op te lossen”
-
Politie en parket voeren onderzoek naar overledene in geparkeerde wagen
-
Cafébaas Unico krijgt 5 jaar cel als spilfiguur van drugsbende
-
Tom Van Dyck geeft boek ‘Wachten op Godot’ na bijna 35 jaar terug aan Herentalse bibliotheek
-
Nieuwe fractieleider en twee nieuwe gemeenteraadsleden voor N-VA in Herentals
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Politie kreeg al meer dan 100 tips over moord op Juf Mieke: “Doen er echt alles aan om zaak op te lossen”
-
Vaccinatiecentra Eerstelijnszone Middenkempen zoeken medewerkers: “Zowel medisch personeel als mensen die bezoekers kunnen begeleiden”
-
Politie en parket voeren onderzoek naar overledene in geparkeerde wagen
-
Nieuwe fractieleider en twee nieuwe gemeenteraadsleden voor N-VA in Herentals
-
Uitbreiding parkeerverbod vrachtwagens aan Oud-Strijderslaan
