Lokale ondernemers slaan de handen in elkaar en geven het oude huis van de smidse in Winksele een nieuwe bestemming
Het voormalig huis van de smidse in Winksele krijgt een nieuwe invulling. Op 23 januari opent er De Smederij: een nieuwe ondernemerssamenwerking met een brouwerij, een restaurant en vergaderzalen.
Drie lokale ondernemers worden vanaf 23 januari samengebracht in de Warotstraat in Winksele, meer bepaald in het huis van de vroegere smidse. De nieuwe ‘Smederij’ is een ondernemerscoöperatie tussen brouwerij Adept van Dimitri Staelens, de eetbar van Jana Stessel en Kasper Troch en Tweeperenboom, die er nieuwe vergaderzalen zal openen. De drie ondernemers wonen allen in Winksele. De Smederij wil dorpsdynamiek versterken en lokale ambachten in de kijker zetten.
“De locatie is het oude atelier van de smidse, die onder meer het kruis op de kerk in Winksele heeft gemaakt. De naam Smederij is daar uit voortgevloeid. Het pand stond al vijftien jaar leeg, maar werd plots toch te koop aangeboden. We hebben het dan gekocht en willen er een nieuwe bestemming aan geven, met bijzondere aandacht voor ambachten en linken naar de geschiedenis”, zegt Nele Smets, initiatiefneemster en zaakvoerder bij Tweeperenboom. De tuin van het coöperatief bedrijf Tweeperenboom grenst trouwens aan de tuin van de nieuwe Smederij. “We zijn eerst op zoek gegaan naar mensen die creatief en ondernemend zijn én een band hebben met het dorp. Uiteindelijk vonden we brouwer Dimitri Staelens en chef-kok Jana Stessel. Dan kreeg De Smederij al snel vorm”, aldus Nele.
Ambachtsprocessen in de kijker
“Vanuit de eetbar zal je bijvoorbeeld kunnen kijken in de brouwerij. De keuken is half open, dus ook de chef-kok ga je aan het werk zien. Dit allemaal vanuit het idee om ambachtsprocessen zichtbaar te maken en te inspireren”, zegt Nele.
Voorverkoop als crowdfundingcampagne
In de laatste rechte lijn naar de openingsdatum in januari heeft De Smederij een crowdfundingcampagne gelanceerd. “Een deel van de financiering willen we realiseren via deze crowdfundingcampagne. We organiseren daarom een soort voorverkoop van unieke producten en diensten die eenmalig beschikbaar zijn. De brouwer gaat bijvoorbeeld gedurende vijf jaar ieder jaar een specifiek brouwsel maken. Mensen die gesponsord hebben in de crowdfunding mogen mee nadenken over het recept. Dat brouwsel is dan enkel beschikbaar voor de klanten die het in voorverkoop kochten”, zegt Nele.
Je kan je ook inschrijven voor een testpanel om mee na te denken over de menukaart van het restaurant. “Voor klanten en buren is dit een kans om al eens kennis te maken met typische producten en diensten van De Smederij. Voor De Smederij is het dan weer een manier om een vlotte opstart te garanderen”, voegt Nele er nog aan toe. Met de ingezamelde middelen investeert De Smederij in de feestelijke openingsweken van de zaak. De Smederij zal iedere dag open zijn, behalve op maandag en dinsdag. Meer informatie over de crowdfundingcampagne vind je op www.crowdfundingdesmederij.be
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Lezersbijdrage
Leerlingen atheneum Keerbergen schenken 340 euro aan Rode Kruis Haacht
Haacht -
Twee gekliste fietsdieven leggen spontane verklaringen af na betrapping
Een getuige merkte zondagochtend op hoe twee mannen aan verschillende fietsen aan het prutsen waren in de fietsenstalling van het station van Leuven. Niet veel later werden ze in de boeien geslagen.Leuven -
1
Provincie trakteert fietsers op ijsje: “Aantal gebruikers fietssnelwegen is met 15 procent gestegen.”
Op de Nationale Applausdag worden fietsers overal ter lande bedankt voor hun duurzame verplaatsing. In Leuven vatte provincie Vlaams-Brabant post naast de fietssnelweg, om fietsers een gratis ijsje aan te bieden. De fietsteller op dezelfde plek registreert dagelijks zo’n 5.000 trappers: een gevoelige stijging ten opzichte van vorig jaar.Leuven -
-
De klassieke, rechthoekige handtas is passé. Dit model is wél erg hot deze zomer
-
Nieuw culinaire zondagsmarkt grasse matinée komt naar Leuven
Leuven heeft er vanaf zondag 4 juni een nieuwe culinaire hotspot bij: grasse matinée. Een zondagsmarkt die elke week een nieuwe combinatie van standhouders te gast heeft. Je kan er heel de zomer lang elke zondag kan genieten van heerlijke hapjes, gastronomische gerechten en verfrissende drankjes.Leuven -
Livios
Hopen werk op de tuinkalender van juni: "Zeer belangrijk om snoeiafval goed op te ruimen”
Deze maand is extra druk voor (hobby)tuiniers: de moestuin draait op volle toeren, het onkruid plant zich razendsnel voort én er moeten hagen gesnoeid worden. Daarbovenop kan zomerdroogte al voor problemen zorgen. Bouwsite Livios vroeg tuinexpert Bart Verelst hoe je deze klussen best aanpakt. -
Verkeerspark aan GO! Campus Woudlucht officieel geopend met feest
Leuven
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer