Max, amper 18 jaar oud, opent frituur De Max: “Mijn mama komt de verse gerechten klaarmaken”

“Neen, er heeft nog geen enkele leverancier gevraagd of ze niet bij mijn ouders moesten zijn”, lacht Max. Hij maakte vorig jaar zijn middelbaar af aan de tuinbouwschool in Kortrijk, en draaide een jaartje mee in het zonnepanelenbedrijf van zijn nonkel. “Ik wist wel al vrij snel dat mijn toekomst in de horeca lag”, zegt Max. “Mijn ouders baatten tot vier jaar geleden Brasserie Marie uit in Hulste. Mocht ik toen iets ouder geweest zijn, had ik de zaak wel overgenomen van hen, maar het was toen nog wat te vroeg. Maar de horeca- en ondernemersmicrobe heb ik dus van thuis meegekregen.”

Hij kocht het pand waar vroeger de Argentabank zat, en verbouwde het tot een frituur. “Ik had het niet kunnen doen zonder de hulp van mijn ouders”, zegt Max. “En niet enkel de verbouwingen. Mijn mama helpt in de frituur. Zij maakt de verse gerechten: vol au vent, stoofvlees, gehaktballetjes in tomatensaus,…” En Max krijgt nog vrouwelijke hulp. “Mijn vriendin Hélène Devos studeert nog, maar ze helpt in de vakanties en in het weekend.”