Wie maakt de beste droge worst en wint vijfde ‘Geiwene Foersjet’? “Nee, er bestaat geen veggie alternatief, maar dit gaat over tradities en smaak”

De droge worst, de bierworst, of in Gent ‘nen druuge wust’. Elk notoir caféganger kent het smakelijke stukje vlees. Maar welke slager maakt het allerbeste bierworstje? Daar gaan Pierke Pierlala en de stad Gent nu naar op zoek. Er is een jury die zich over de smaak buigt, maar er is ook een publieksprijs.

Verschillende slagerijen doen mee aan de wedstrijd. De Geiwene Foersjet werd eerst uitgereikt voor de beste stoverij, dan voor de beste waterzooi, de beste ‘Pierkesplat’ en de beste mastel. Dit keer gaat de jury dus op zoek naar de beste ‘druuge wust’. “Nee, de droge worst is niet Gents, maar het is wel een historisch gegeven, en gewoon een heel lekker knabbeltje op café”, zegt Luk De Bruyker. “En ja, het is vlees. Varkensvlees, varkensvet en een ‘velleke’, perfect gedroogd. Superlekker is dat. Er bestaat geen veggie-alternatief voor, omdat dat drogen een probleem is met vleesvervangers, maar daar kan ik niet aan doen he”, lacht hij.

De vakjury zal de droge worsten beoordelen op smaak, kwaliteit en vakmanschap. Het smaakpanel bestaat uit Luk De Bruyker (Pierke Pierlala), Olly Ceulenaere (restaurant Publiek), Norbert Van Speybroeck (Landsbond der Beenhouwers) en Eddy Levis (Gentsche Sosseteit). Gentenaars kunnen van 29 oktober tot 17 november ook zelf stemmen via stamgent.be/geiwenefoersjet. Wie meedoet, maakt kans op zijn leeftijd in bierworstjes.

De deelnemers zijn: Kwaliteitslagerij Van Acker, Galglaan 91, Slagerij Henk, André De Bruynestraat 7, Topslagerij Marc en Hilde, Gentbruggeplein 4, Kwaliteitsslagerij Geert, Sint Jacobnieuwstraat 111, Slagerij Raemdonck, Molenstraat 123, De betere Slager bij Johan & Krista, Langestraat 71 en Stadius, Gasmeterlaan 169. Allen daarheen!

De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de Week van het Gents, die loopt van 21 november tot en met 5 december