Vriendinnen blazen pannenkoekenhuis Gwenola nieuw leven in: “We kwamen hier al als student”

Gwenola was een bastion in Gent. Drie jaar geleden, na het overlijden van uitbaatster Marie-Christine Rogiest, werden de deuren gesloten. Sindsdien staat het pand leeg, maar daar komt op 3 december verandering in. Vier vriendinnen - Hilde Bouchez, Veerle Hamerlinck, Isabelle Vermast en Marij De Brabandere – zullen er een pop-up openhouden: Wild Ding N°66. In plaats van pannenkoeken zullen ze vazen, kommen, sjaals, juwelen, boeken, lampen, meubels en schoonheidsproducten aanbieden. Een maand lang.

“De naam van onze pop-up refereert naar een boek dat ik een tijd geleden geschreven heb”, zegt Hilde. “Dat gaat over dat we meer op zoek moeten naar spullen die we koesteren, niet naar spullen die door reclame en de media zijn aangeprezen. Waarom we dat soort spullen willen verkopen in de Gwenola? Omdat dat voor ons altijd een wilde plek is geweest. We kwamen er al als student en later met ons kinderen. Het was een instituut in Gent: iedereen kwam er. Rijk of arm, daar werd geen onderscheid in gemaakt. Het is altijd een heel fijne plek geweest met heerlijke pannenkoeken, daarom vonden we het zo spijtig toen het verdween. Nadat Gaelle, de dochter van de overleden uitbaatster, een open brief had gehangen voor haar mama op het raam van Gwenola, heb ik contact opgenomen met haar. Ze stond meteen open voor het idee van een pop-up.”

Hilde, Veerle, Isabelle en Marij brengen niet alleen nieuw leven in het oude pannenkoekenhuis, ze halen ook de pannenkoeken zelf terug. De pop-up zal open zijn op vrijdag, zaterdag en zondag, en op de laatste dag zullen ook de baksters van Gwenola langskomen om pannenkoeken te bakken op de stoep. “Zolang er deeg is, zullen ze bakken”, zegt Hilde opgetogen. “Op is op. We zullen ook de bekende bloem verkopen waarmee de legendarische pannenkoeken gemaakt worden, zodat onze klanten thuis verder kunnen bakken als ze willen.”

Wat er na de pop-up met het oude pannenkoekenhuis zal gebeuren, is nog onzeker. De tweede vestiging van Gwenola in de Donkersteeg werd alleszins al verkocht volgens Lionel Laurier, de man van de vroegere uitbaatster.