Toprestaurant Volta transformeert tot gastronomische feestzaal: “Na tien jaar hadden we het project wel afgewerkt”
GENTNog nooit in Volta, het restaurant aan de Nieuwandeling, gaan eten? Dan is je kans een béétje verkeken. Uitbater Peter Vyncke (55) houdt het gebouw, de reputatie én de gastronomie, maar mikt nu vooral op evenementen. “Geen zorgen, we organiseren zeker nog de pop-ups”.
Je zou denken dat het met Covid-19 te maken heeft, maar niets is minder waar. “Ik had altijd gezegd dat ik het tien jaar zou doen, het was van in het begin een bijzonder project”, zegt Peter Vyncke, het brein achter Volta uit. “We hebben steeds gastronomisch innovatief proberen te zijn, altijd een stapje voor de rest. En dat werkte, maar het was meteen ook de helft van mijn zorgen. Terwijl ik nog vier andere restaurants heb.”
Verloop en vervolg
Toen Volta in 2010 het levenslicht zag, na twee jaar verbouwen aan het pand van de voormalige elektriciteitsfabriek, zette het de toon voor een nieuwe culinaire traditie. “Vele koks die nu hun eigen verhaal hebben geschreven in Gent, liepen hun eerste kilometers bij ons”, zegt Vyncke. Dat betekende veel vernieuwing, maar ook wel wat verloop. Olly Ceulenaere, Davy De Pourck en Anthony Snoeck passeerden de revue.
“Het is altijd aan een hels tempo gegaan", bekent Vyncke. “Maar alles was begroot op 10 jaar. Nu die tien jaar afgelopen zijn, wil ik mij met Volta focussen op wat leuk is. Door evenementen te organiseren, kan ik houden wat er plezant aan is, de gastronomie, de sfeer, de kwaliteit. Maar met veel minder kopzorgen.”
Van Volta naar Volta Events
Je kan dus nog wel terecht in Volta voor een allround-ervaring. Babyborrels, trouwfeesten, bedrijfsevenementen en walking dinners: het team van Vyncke staat er volledig voor klaar. “De grote zaal, waar vroeger het restaurant was, staat nog steeds ter beschikking. We hebben ook een kleiner zaaltje met onder andere een projector, Accu. En dan is er ook nog de vorige bar, waar we een kleine keuken in hebben gezet. Daar kan je met zowat zestig mensen een walking dinner organiseren.” De maximale capaciteit van Volta komt daarmee op 200 mensen.
Dat wil niet zeggen dat je nooit meer met z’n tweetjes in Volta zal kunnen tafelen. “De zomer pop-ups komen nog wel terug, daar zal ik onze vorige chefs wel eens voor kunnen overtuigen. Maar er kunnen ook jongeren koks in terecht. We zijn ook van plan om elk jaar eens een paar weken opnieuw het restaurant te openen. Dan kunnen mensen Volta nog eens bezoeken zoals ze het gewend zijn.” Wat heeft Vyncke, met intussen vier restaurants op zijn conto, geleerd van tien jaar Volta? “Op dit niveau is het heel intensief werken. Heel het team moet er mee voor helpen zorgen dat je op de kaart blijft staan. Het moet plezant blijven. Anders hou je het niet vol.”
Meer info op de website van Volta.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
GENT
Zillion verrijst in ‘ProjeXXX’ in Flanders Expo: “Wat we verwachten? Show, zoals toen!”
Flanders Expo vervelde op vrijdagavond naar de danstempels van weleer: ‘ProjeXXX’, de nieuwste worp van Frank Verstraeten neemt de hallen voor twee dagen over. Toegegeven, je moest een béétje geduld hebben, maar show, extase en nostalgie vormden vrijdag een wel erg potente cocktail. En er was nog goed nieuws: op 1 juni komt er een Zillion Beach! -
Gent
Buffalo’s nemen zondag afscheid van ‘West-Vlaamse’ superfan Gaspart
Gaspart Haencaert, voormalig voorzitter van de West-Vlaamse supportersclub voor AA Gent is woensdag overleden. De club organiseert zondag een herdenkingsmoment. -
PREMIUMGent
IN BEELD. Vernieuwd Stadskantoor aan de Zuid opent de deuren voor de Gentenaar: “Plaats voor 1.000 fietsen”
Een nieuwe pas nodig? Of de geboorte van jouw kind melden? Dat kan vanaf vrijdag allemaal in het vernieuwde Stadskantoor op de Zuid. Na drie jaar slopen en heropbouwen, is het lintje eindelijk geknipt. De komende jaren kom je hier als Gentenaar ongetwijfeld wel eens over de vloer. Wij gingen al eens langs. -
-
Mijntelco
Streamingdienst toevoegen aan je telecompakket? Je komt vaak duurder uit dan bij een apart abonnement
Wie vandaag voor een telecombundel met tv kiest, heeft daarbij de mogelijkheid om één of meer streamingdiensten aan zijn pakket toe te voegen. Via je decoder of de televisie-app van je provider kan je dan je favoriete films en series streamen. Maar is dat ook een voordelige formule? Of neem je die abonnementen toch beter apart? Mijntelco.be zocht het uit. -
Zwijnaarde
Zoekactie bij losgeslagen bootje levert niks op
De brandweer van Gent en de Scheepvaartpolitie kregen zaterdagochtend omstreeks 9 uur melding van een losgeslagen bootje op de Ringvaart in Zwijnaarde. Er werden ook duikers ingezet. -
HLN Shop
Adrenalinejunkie? Hier kan je tegen 60 km/u over het ijs vlammen
De komende weken zal er - naar jaarlijkse gewoonte - opnieuw veel geschaatst, geskied en gesnowboard worden. Maar de winterpret opsnuiven kan nog avontuurlijker! Wat dacht je van racen op het ijs? Ijskarten, goed voor een stevige adrenalineboost, is een ware wintertrend aan het worden. HLN Shop maakt er jou alvast warm voor. -
Het regenweer trotseren? Dat doe je zonder zorgen met deze 15 waterproof én trendy handtassen
Het weer in België is zo grillig dat een regenbui altijd om de hoek loert. Toch hoeft die onvoorspelbaarheid geen domper op de feestvreugde te zijn om jouw mooiste handtas uit de kast te halen. Al kan je natuurlijk ook op safe spelen met deze trendy waterproof handtassen én rugzakken. Beter die waterkringen voorkomen dan genezen, toch?