“Voor u begint te speculeren: we zijn niet failliet, de fiscus zit ons niet op de hielen, en er is al helemaal geen Mexicaans culinair kartel dat kost wat kost ons coq-au-vin-recept wil achterhalen waardoor ons niets anders rest dan ergens anders een nieuw leven te beginnen.” 

Met een kwinkslag kondigde restaurant BODO dinsdag het einde aan. De zaak in de Burgstraat, vlakbij het Gravensteen, duikt al jaren op in de Bib Gourmand van de Michelingids. Dat is een label voor restaurants die een betaalbaar driegangenmenu aanbieden voor maximaal 39 euro.

“Het was voor ons ook een moeilijke keuze”, steekt chef Lore Moerman van wal. “Toch was dit een persoonlijke keuze. We hebben jarenlang hard gewerkt, maar nu gooien we ons op onze andere zaak: The Wan and Only in de Sint-Salvatorstraat. De coronapandemie heeft ons doen inzien dat twee restaurants openhouden te veel van het goede is.”

Wie nog een bezoek wil brengen aan BODO is nog tot vrijdag 7 januari welkom. Al zal je snel moeten zijn om nog een plaatsje te vinden. “Sinds we het nieuws bekendmaakten, stromen de reservaties binnen”, zegt Moerman. Daarna kan je de keuken enkel nog ontdekken in de Wan. “Het recept voor onze bouillabaisse, puree en bitterballen nemen we mee. BODO zal zo toch niet helemaal uit Gent verdwijnen.”

Lees ook:

- Het Oost-Vlaanderen van topchef Lore Moerman: “Uit eten moet ik altijd compromissen sluiten met mijzelf”

- Eigenaars van Bodo nemen vierhonderd jaar oud volkscafé over: “Aanpassen aan onze smaak, maar authentieke elementen blijven”

- Doek valt over Chambre Séparée: sterrenzaak van Kobe Desramaults gaat laatste avond in