Piet Vande Casteele is viskok van het jaar 2022
Gent / DeinzePiet Vande Casteele van Duchateau catering bv uit Deinze heeft op de Horecabeurs in Flanders Expo in Gent de titel Viskok van het Jaar 2022 in de wacht gesleept. Dat deed hij met een bereiding met rog, de vis van het jaar. Er waren vijf finalisten.
De jonge Piet Vande Casteele (23) kwam bij de jury met een rollade van rog ‘no waste’ met sushi van witloof en Belgische Xo saus op basis van Noordzeegarnaal en Gandaham grand cru, en mousseline van Rodenbach. Hij zette daarmee handig de vier concurrenten opzij. Elk jaar verkiest VLAM in overleg met de Vlaamse visserijsector een ‘Vis van het Jaar’. Bedoeling is een nog ondergewaardeerde soort bekender te maken bij consumenten en foodprofessionals. Dit jaar is de rog de uitverkoren vis.
Vande Casteele, een product van de hotelschool Ter Duinen in Koksijde, was niet aan zijn proefstuk toe, qua wedstrijden. In 2019 nam Piet al deel aan de befaamde Bocuse d’Or wedstrijd, ook wel het wereldkampioenschap koken genoemd. Hij behaalde er een fraaie achtste plaats.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Mijnenergie
Minister Demir uiterst kritisch over Fluvius: “Je moet maar eens een eigenaar van zonnepanelen zijn”
-
Al 50 jaar ‘Bij Edwin op de koffie’. “Tijdens de Gentse Feesten voor het eerst in de whiskykelder Glengarry”
Edwin Plasschaert is 68, en al sinds zijn 18 jaar presenteert hij het programma ‘Bij Edwin op de Koffie’. Eerst was dat bij lokale radio’s, tegenwoordig is het een geliefd item op de Gentse Feesten. Dit jaar wordt de Glengarry op het Sint-Baafsplein zijn vaste stek.Gent -
Gent liet namen Reuzegommers al zes keer overschilderen in ‘graffitistraatje’
De stad Gent liet de namen van twintig Reuzegommers in het zogenaamde ‘graffitistraatje’ al zes keer overschilderen. Hoewel die autovrije straat in het centrum van Gent bedoeld is voor muurschilderingen allerhande, laat de stad de namen telkens weghalen. Het gaat om laster en eerroof.Gent -
-
Livios
Geen airco, maar toch een frisse woning? Deze negen tips helpen je op weg
-
De Kijk van Kurt: “Twee hippe oma’s en een barbecue”
Elke week geeft onze columnist en Biezebaaze-frontman Kurt Burgelman zijn eigenzinnige kijk op de Gentse actualiteit. Zonder blad voor de mond, maar uiteraard met een voorliefde voor zijn stad.Gent -
76 nieuwe Flikken leggen eed af bij Gentse politie: “Ons DNA spreekt velen aan”
Onder de Gentse Stadshal legden 76 nieuwe medewerkers van de Gentse politie dinsdagochtend hun eed af. Het ging om 63 operationelen en 13 leden van de administratieve en logistieke ondersteuningsdiensten. “Wij zijn een voorbeeldkorps voor heel wat steden en gemeenten”, klonk het bij een fiere burgemeester Mathias De Clercq.Gent -
VDAB, OCMW of spoeddienst? Wijkgezondheidscentra maken jongeren wegwijs in het kluwen met spelletje: “Ik wist zelfs niet dat er een huisarts van wacht was”
Gent
Meest gelezen
-
PREMIUM
Dealende tieners gedragen zich als Pablo Escobar vanuit Gents hotel: “Na ripdeal werden verkopers bedreigd met machete”
-
PREMIUM
Kenny (21) is op weg naar een feestje, even later vecht hij voor zijn leven: “Terwijl hij hulpeloos op de grond lag, staken ze hem drie keer”
-
Nu ook personeel dat vlakbij woont niet meer welkom met auto: zó wil UZ Gent parkeerprobleem aanpakken
-
PREMIUM
“Stop met denken dat jullie in een gangsterfilm spelen”: daders die jongen neerstaken ‘omdat hij uit Aalst kwam’, zwaar gestraft
-
PREMIUM
Gentenaar (56) ging op zijn vrouw liggen tot ze bewusteloos was en verkrachtte haar: “Mijn enige fout is dat ik ben ingegaan op haar avances”
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Kenny (21) is op weg naar een feestje, even later vecht hij voor zijn leven: “Terwijl hij hulpeloos op de grond lag, staken ze hem drie keer”
-
PREMIUM
REPO. Op pad door de Sleepstraat, waar iedereen een mening heeft over de drie nieuwe knips: “Voor ons betekent dit omrijden”
-
Na ongeval met 13-jarige fietser: komende weken werken gepland aan kruispunt Keizerpoort
-
Nu ook personeel dat vlakbij woont niet meer welkom met auto: zó wil UZ Gent parkeerprobleem aanpakken
-
PREMIUM
Van een Julientje eten tot de Charla afsluiten: dit moet je ooit gedaan hebben om jezelf een echte Gentenaar te noemen
