Nieuw sushirestaurant aan Poel denkt verder dan Japan: “Met fusiongerechten brengen we iets nieuws”

Wil je tellen hoeveel soorten sushi Sushi Poel heeft, dan geraak je al snel de kluts kwijt. Op de kaart staan meer dan tachtig soorten. Te bestellen in rollen of op planken, niet op boten. Eigenaars Ningma Gharti (25), haar man Mirish Taman (33) en haar schoonbroer Bijay Gauchan (31) willen het anders aanpakken dan de meeste sushirestaurants. “We serveren traditionele sushi maar ook fushion sushi”, legt Ningma uit. “Met die laatste gaan we weg van de platgetreden paden.”

Door atypische gerechten aan te bieden, proberen Ningma, Mirish en Bijay zich te onderscheiden van de vele andere sushirestaurants in Gent. “Zo vind je ook ceviche op onze kaart”, gaat Bijay verder. “Dat is een gerecht uit Peru, maar het wordt ook met rauwe vis gemaakt, dus het past eigenlijk wel in het plaatje van een sushirestaurant. We bieden ook sushihapjes aan, in plaats van enkel als hoofdgerecht. Zoals gunkan: is rijst, lente-ui en viseitjes ingepakt in gerookte zalm als een bonbon.”

Voor wie de gevel van Sushi Poel bekend voorkomt: op dit adres vond je meer dan twaalf jaar lang een Chinees restaurant: Authentic Canton Cuisine. Gerund door Chi Pan Wong en Wai Ling Wong-Poon die momenteel van hun welverdiend pensioen genieten. “Wij focussen op sushi, maar we maken ook Thaise en wokgerechten”, zegt Nigma nog. “Gebakken rijst bijvoorbeeld, dat stond ook op de kaart van Chi Pan Wong en Wai Ling Wong-Poon. Zo leeft de ziel van hun restaurant toch nog een beetje verder in het onze.”

Sushi Poel is open van dinsdag tot en met zondag van 12 tot 14 uur en van 17 tot 22 uur.