Koffiebar aan Zuid serveert nu enkel nog koffie van zelf gebrande bonen: “In Gent ben ik de enige met deze machine”

In april bestond Full Circle Coffee vier jaar. Van in het begin droomde Feller ervan om ooit een eigen koffiebranderij te starten. “Mijn koffiebar is gemodelleerd naar koffiebars in Berlijn, Londen en Zweden, die werken heel vaak met hun eigen koffie”, zegt Feller. “Dat maakt de keten wat korter.” Maar dat waren plannen voor later. Feller ging een samenwerking aan met microbranderij Mortier. Gaandeweg werden de ambities van beide partners echter groter dus besloten ze hun eigen weg te gaan. “Dat is in wederzijdse overeenstemming afgesproken. Het was voor mij de start om mijn droom na te jagen en mijn eigen branderij te beginnen.”

Feller bestelde een Duitse Probat en serveert die is toegekomen enkel nog koffies van bonen die hij zelf in huis brandde. In Gent zijn er nog geen tien die hetzelfde kunnen zeggen. “In Gent ben ik zelf de enige met deze machine, in het hele land de derde”, zegt Feller trots. Recht tegenover de toog staan trouwens ook zakjes huisgebrande koffie die je mee naar huis kan nemen. Filterkoffie komt in zakjes van 250 gram. Hiervoor kan je kiezen uit Congolese, Keniaanse, Ethiopische of Peruviaanse bonen. Elk zakje kost 12 euro. Geruis voor espresso komt in zakjes van 500 gram en is van Colombiaanse bonen. Hiervoor betaal je 21 euro per zakje.