Frituur Lily bestaat 40 jaar: “Nog elke dag maak ik vers gesneden frieten”
Amper 16 was Liliane ‘Lily’ Meersschout toen ze in de frituur op de Vlaamsekaai begon te werken. Veertig jaar later doet ze haar job liever dan ooit. Ze geniet ervan om de klanten te zien smullen van haar handgesneden frieten, en om te helpen de afvalberg naar beneden te helpen. “Dat ik de mensen iets kan bijbrengen, stimuleert me meer dan ooit om hier te staan.”
Delen per e-mail
“Wat er in de frituur ligt, is veel veranderd over de jaren”, zegt Lily. “Veertig jaar geleden lagen er half zoveel vleeswaren in de koeltoog. Een frikandel kon je toen al krijgen, maar nuggets zijn pas veel later gekomen. Bovendien was frietjes eten veel meer voor in het weekend, waardoor de meeste frituren enkel dan open waren.” Vroeger hield Lily haar moeder Elize de frituur open in het weekend, terwijl zijzelf de weekdagen deed. Toen ze de zaak overnam, bleef Lily gesloten in het weekend. De verse, handgesneden frieten zijn een constante gebleven, net zoals de zelfgemaakte stoofvleessaus van varkenswangen.
Komen en gaan
De helft van de klanten van frituur Lily zijn vast. “Van hen weet ik vaak op voorhand wat ze zullen bestellen”, grinnikt Lily. “Sommigen komen al veertig jaar, maar dat is zeker niet de meerderheid. Vaak verhuizen ze na een tijd naar ergens anders, maar er komen ook telkens nieuwe mensen hier wonen.” Ze geraken snel gehecht aan de frieten van Lily. Aan het begin van de coronacrisis moest ze zes weken sluiten, omdat ze een zware verkoudheid had. Toen ze weer openging, stonden de klanten er snel weer. “Er mogen maximum twee personen tegelijk binnen en er staat plexiglas tussen ons in, maar de sfeer is daarom niet anders. Ze hadden me gemist, zeiden ze, en dat deed deugd. Als ik zoiets hoor, weet ik daarvoor ik het doe.”
Geen ballonnen
Hoewel Lily heel trots is dat ze veertig kaarsjes mag uitblazen voor haar frituur, zal ze geen grootse festiviteiten organiseren. “Door de coronacrisis is dat sowieso lastig, en we hebben al uitgebreid feest gevierd voor het dertigjarig bestaan.” Er zullen zelf geen ballonnen worden opgehangen, aangezien Lily een groot voorstander is van minder afval en plastic. “Ik probeer de klanten te stimuleren om het gebruik van aparte potjes te minderen. Daarom vraag ik hen om zelf potjes, doosjes, kommen en boodschappentassen mee te brengen. Het zorgt ervoor dat ik mijn job liever en liever doe. Moest het kunnen, ga ik zo graag verder tot de 50e verjaardag van frituur Lily.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Heb je een bouwvergunning nodig om een zwembad te plaatsen?
-
Gent
Bekend horecagezicht neemt iconisch jazzcafé Damberd op Korenmarkt over: “Bijna twintig geïnteresseerden boden zich aan”
Het Damberd heeft een nieuwe uitbater. Het iconische jazzcafé op de Gentse Korenmarkt werd vorige maand failliet verklaard, maar onmiddellijk boden zich een twintigtal geïnteresseerde overnemers aan. Uiteindelijk ging Jonas Van Tornhout van café Kapitein Cravate in de Nederkouter met de zaak aan de haal. -
Multimedia
Wat maak je allemaal schoon met een hogedrukreiniger?
De lente komt zoetjesaan in het land. Wie een tuin, terras of balkon heeft, kan nu al starten met de eerste schoonmaakmanoeuvres. Het perfecte gereedschap daarvoor blijft de hogedrukreiniger. Tweakers zocht uit wat je er allemaal mee kan doen en welke modellen momenteel de grootste aanraders zijn. -
-
PREMIUMGent
“Elke avond half uur rondrijden om parkeerplaats te vinden en nu verdwijnen er nog 15": bewoners Rooigemlaan protesteren tegen plannen aan kruispunt
Op de Rooigemlaan aan de Brugse Poort in Gent hebben enkele buren de handen in elkaar geslagen. Door aanpassingen aan het kruispunt met de Bevrijdingslaan verdwijnen er binnenkort 15 parkeerplaatsen. Het actiecomité hoopt de werken tegen te kunnen houden. Al lijkt die kans wel erg klein. -
260
Viroloog Van Ranst over de honderden feestende jongeren op het Gentse Sint-Pietersplein: "Middelvinger naar iedereen die regels wel respecteert"
Het was alweer prijs op het Sint-Pietersplein in Gent woensdagavond: er barstte een groot spontaan feest los onder naar schatting duizend studenten. Zodra de politie ter plaatse kwam, stoof de massa uit elkaar. Viroloog Marc Van Ranst noemt de taferelen een middelvinger naar iedereen die de regels wel respecteert: “Dergelijke taferelen tonen aan dat de avondklok zeer nuttig blijft”, zegt hij. -
Energie
Dit zijn de grootste energieslurpers in uw huis
Een doorsnee Belgisch gezin betaalt jaarlijks meer dan 1.600 euro aan energie*. Wel 73,5 procent van onze verbruikte energie spenderen we aan de verwarming van onze woning. Enkel in Luxemburg ligt dat percentage nog hoger. Daartegenover staat dat we in verhouding weinig energie verbruiken om de woning te verkoelen en te koken. Mijnenergie.be ging na hoe u die kennis in uw voordeel omzet. -
BUITENLANDS VOETBAL
Lommel-huurling Arne Naudts (ex-Cercle) wil zich tonen bij Nederlandse tweedeklasser MVV: “Mijn plafond nog niet bereikt”
Arne Naudts tekende vorig seizoen een contract voor twee jaar met optie bij SK Lommel, maar zocht aan het einde van de zomermercato toch weer andere oorden op. De 27-jarige Gentenaar trok naar de Nederlandse tweedeklasser MVV Maastricht waar hij zichzelf weer in de kijker wil spelen.