Frituur Lily bestaat 40 jaar: “Nog elke dag maak ik vers gesneden frieten”
Amper 16 was Liliane ‘Lily’ Meersschout toen ze in de frituur op de Vlaamsekaai begon te werken. Veertig jaar later doet ze haar job liever dan ooit. Ze geniet ervan om de klanten te zien smullen van haar handgesneden frieten, en om te helpen de afvalberg naar beneden te helpen. “Dat ik de mensen iets kan bijbrengen, stimuleert me meer dan ooit om hier te staan.”
“Wat er in de frituur ligt, is veel veranderd over de jaren”, zegt Lily. “Veertig jaar geleden lagen er half zoveel vleeswaren in de koeltoog. Een frikandel kon je toen al krijgen, maar nuggets zijn pas veel later gekomen. Bovendien was frietjes eten veel meer voor in het weekend, waardoor de meeste frituren enkel dan open waren.” Vroeger hield Lily haar moeder Elize de frituur open in het weekend, terwijl zijzelf de weekdagen deed. Toen ze de zaak overnam, bleef Lily gesloten in het weekend. De verse, handgesneden frieten zijn een constante gebleven, net zoals de zelfgemaakte stoofvleessaus van varkenswangen.
Komen en gaan
De helft van de klanten van frituur Lily zijn vast. “Van hen weet ik vaak op voorhand wat ze zullen bestellen”, grinnikt Lily. “Sommigen komen al veertig jaar, maar dat is zeker niet de meerderheid. Vaak verhuizen ze na een tijd naar ergens anders, maar er komen ook telkens nieuwe mensen hier wonen.” Ze geraken snel gehecht aan de frieten van Lily. Aan het begin van de coronacrisis moest ze zes weken sluiten, omdat ze een zware verkoudheid had. Toen ze weer openging, stonden de klanten er snel weer. “Er mogen maximum twee personen tegelijk binnen en er staat plexiglas tussen ons in, maar de sfeer is daarom niet anders. Ze hadden me gemist, zeiden ze, en dat deed deugd. Als ik zoiets hoor, weet ik daarvoor ik het doe.”
Geen ballonnen
Hoewel Lily heel trots is dat ze veertig kaarsjes mag uitblazen voor haar frituur, zal ze geen grootse festiviteiten organiseren. “Door de coronacrisis is dat sowieso lastig, en we hebben al uitgebreid feest gevierd voor het dertigjarig bestaan.” Er zullen zelf geen ballonnen worden opgehangen, aangezien Lily een groot voorstander is van minder afval en plastic. “Ik probeer de klanten te stimuleren om het gebruik van aparte potjes te minderen. Daarom vraag ik hen om zelf potjes, doosjes, kommen en boodschappentassen mee te brengen. Het zorgt ervoor dat ik mijn job liever en liever doe. Moest het kunnen, ga ik zo graag verder tot de 50e verjaardag van frituur Lily.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Gent
Lunchbar tegenover stadhuis nu ook restaurant: “Sashimi van Noordzeevis met pompelmoes en andere gerechtjes om te delen”
Tegenover het stadhuis in Gent vind je al een paar maanden een lunchbar, GAST, waar je vanaf deze week ook ’s avonds terecht kan. Om gerechtjes te delen zoals sashimi van Noordzeevis met pompelmoes of courgettebloem met geitenkaas, maar ook om hun eigen brood en huisgedraaid vanille-ijs te proeven. -
PREMIUMGent
Krijgt Gent na kwarteeuw nog eens een referendum? “Kaap van 10.000 handtekeningen is overschreden”
Wacht Gent binnenkort een nieuw referendum? Actiegroep ‘Te Duur’ wil de Gentenaar laten stemmen over verkoop van gronden en panden van de Stad Gent. Maar daar zijn maar liefst 30.000 handtekeningen voor nodig. “Het debat moet opnieuw leven”, zegt initiatiefnemer Raf Verbeke. -
GENT
Camille Dhont duwt academiejaar op gang tijdens de Student Kick-Off 2022
Studio 100-fenomeen, Masked Singer en Regi-sidekick Camille Dhondt schittert dit jaar als headliner van de Student Kick-Off. Het studentenfestival programmeert ook nog Flemming en Gestapo Knallmuzik. Dat maakt van deze editie ook meteen de ‘duurste’ line-up. -
-
Gent
Steeds meer krakers verlaten Bernadettewijk op eigen houtje: “Geweld lost niks op”
Komt het nog tot een harde confrontatie tussen krakers en politie in de Bernadettewijk in Sint-Amandsberg? 190 sociale woningen gaan er binnenkort tegen de grond. In principe mag eigenaar WoninGent sinds dinsdag iedereen buitenzetten. Maar voorlopig krijgen de krakers nog even respijt. -
Jobat
Liegen over je vorige loon om een hoger salaris te strikken? Dit zeggen de experts
Heb je een nieuwe baan in het vizier, komt vroeg of laat het onderwerp ‘loon’ naar boven. Om je nieuwe salaris te bepalen of een goed voorstel te kunnen doen, durft een werkgever daarbij al eens vragen wat je op je huidige job verdient. Vind je dit maar een ongemakkelijke vraag en weet je er geen blijf mee? Is je huidige loon aan de lage kant en wil je een mooie promotie niet mislopen met een al te eerlijk antwoord? Jobat.be legt de kwestie voor aan hr-dienstverlener SD Worx. -
Spaargids.be
25.000 euro vijf jaar op je spaarrekening? Zoveel zijn die centen nu minder waard
Lage spaarrentes en een torenhoge inflatie. Voor spaarders is het geen lucratieve periode. Zij zien hun spaargeld al geruime tijd in waarde dalen. Wie gedurende vijf jaar 25.000 euro onaangeroerd op het spaarboekje liet staan, zag zijn koopkracht procentueel met 8,7% en in reële waarde met 2.174 euro wegsmelten. Spaargids.be legt uit. -
Gent
Action, Wibra en Smatch lopen onder water na wolkbreuk in Gent: brandweer krijgt 130 oproepen binnen
Een korte maar hevige wolkbreuk zorgde woensdagmiddag omstreeks 14 uur voor wateroverlast in het Gentse. Onder meer in Mariakerke en Wondelgem liepen straten onder water. De brandweer kreeg zo'n 130 oproepen te verwerken.