De beste chocolatier van Vlaanderen vind je in.... Gent: “Toeristen vragen er om, maar hier géén cuberdons of sneeuwballen”
GentEen jaar lang mag Jannes Deduytschaever zich de beste chocolatier van Vlaanderen noemen. De jonge Gentse ondernemer, nét geen 30, kreeg de bekroning van de bekende gids Gault&Millau. “Collega-chocolatiers lieten al weten dat we ons aan een stormloop mogen verwachten”, zegt hij.
Zie je de komende weken rijen staan op de hoek van de Mageleinstraat en het Emile Braunplein, wees dan niet verbaasd. Volgens de bekende culinaire gids Gault&Millau vind je er immers de beste chocolatier van Vlaanderen. Amper een dik jaar geleden opende Jannes Deduytschaever (29) er zijn zaak samen met zijn partner Karen Van Lysebeth (27). Dat ze nu al met de prestigieuze prijs aan de haal gaan, komt ook voor het koppel aan als een verrassing.
“Collega-chocolatiers lieten al weten dat we ons aan een stormloop mogen verwachten”, zegt Jannes. “We werken van ‘s morgens vroeg tot ‘s avonds laat in onze zaak, maar deze prijs is wel meteen een hele eer. Onze keuze voor topproducten werpt zijn vruchten af. Wij maken alles écht artisanaal. Dat wordt blijkbaar gewaardeerd.”
(lees verder onder de foto’s)
Géén cuberdons
Niet enkel met zijn smaken probeert Deduytschaever te verrassen, maar ook met het assortiment. Zo liggen er bijvoorbeeld ‘monkeybars’ in de toonbank. Dat zijn huisgemaakte snickers met karamel, huisgebrande pindanootjes, nougat en een laagje chocolade. Een chocolatier moet chocolade in al zijn vormen aanbieden, vindt de jonge ondernemer.
“Voor dé klassieke praline ben je hier niet aan het juiste adres. Hoewel toeristen er vaak om vragen, vind je bij ons géén cuberdons of sneeuwballen. Uiteraard is iedereen méér dan welkom in onze winkel, maar we zullen toch altijd onze eigen zin proberen te doen.”
Joost Arijs
Jannes Deduytschaever verdiende zijn sporen bij leermeesters als David Maenhout van Chocolatier M in Knokke en Joost Arijs in de Vlaanderenstraat in Gent. “Bij Joost heb ik amper zes maanden gewerkt. Het was mijn bedoeling om er jaren te blijven en toen kwam plots dat pand aan het Belfort vrij. Ik dacht nog niet aan zelfstandig worden, maar het was een kans die ik niet kon laten liggen.”
De zaak ging uiteindelijk in juli vorig jaar open en nam dus een vliegende start. Toch benadrukt Jannes graag dat het niet enkel en alleen aan de chocolade ligt. “Dat ook mijn vriendin in de onderneming stapte, heeft de doorslag gegeven. Ik kan creatief zijn omdat zij de zakelijke kant voor haar rekening neemt. Dat we er samen voor gaan, heeft voor de erkenning in Gault&Millau gezorgd.”
LEES OOK:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
baanwielrennen elite
Arthur Senrame in BK omnium beste clubrenner: “Ik heb enkele keren de onderkant van mijn stuur gezien”
Hij won zondag extra pistehartjes! Tijdens de afvalling, het derde nummer van het BK omnium, leek Arthur Senrame een kat met negen levens. Ontelbare keren redde hij z’n hachje. Dankzij de tweede plaats in deze discipline werd hij bij de clubrenners Belgisch omniumkampioen. -
HLN Shop
Zit je knikkebollend aan je bureau? Deze drie gadgets geven je instant energie
Zit je vaak knikkebollend aan je bureau? Kunnen je energielevels een serieuze boost gebruiken, zeker tijdens deze korte, donkere dagen? Je bent niet alleen. HLN Shop ging op zoek naar drie hulpmiddelen die je energieker door het leven helpen... dankzij licht. -
Gouden 115
Dure tegenvallers: welke vijf spelers kan je best transfereren in je Gouden 11-team?
Spelers als Paul Onuachu, Toby Alderweireld en Simon Mignolet zijn hun prijskaartje meer dan waard, maar welke dure vogels vallen - voorlopig - tegen in de Gouden 11? Tijdens het seizoen heb je recht op maar liefst zes transfers, gebruik ze dus verstandig. -
-
Gent
Man die stiekem vrouwen in kleedhokjes filmde levenslang gedeeltelijk verlamd na val in douche
“Gaan zwemmen met mijn kindje, dat lukt niet meer. Ik heb te veel schrik dat ik begluurd ga worden.” De impact op een jonge mama is groot, nadat ze het slachtoffer werd van voyeurisme. De dader kon uiteindelijk gevat worden, maar het onderzoek sleepte langer aan dan gepland. De man gleed namelijk uit in de douche, waarna hij in coma belandde en nu levenslang gedeeltelijk verlamd is. -
Gent
Pleinorganisatoren niet opgezet met nieuw subsidiereglement: “Richtlijnen, ok, maar moeten ze ons daarvoor geld afpakken?”
15% minder subsidies voor de pleinorganisatoren op de Gentse Feesten, tenzij ze met ingrepen als namiddagprogrammatie of jongerenprogrammatie dat geld alsnog ‘verdient’. “Rijkelijk laat om hier nu nog mee af te komen”, klinkt het eensluidend. Is dat haalbaar? -
Gent
Lichtte Bulgaar (37) tientallen landgenoten in Gent op voor 500.000 euro? “Hij maakte misbruik van hun gebrekkig Nederlands”
Hij zou hen helpen om een lening te verkrijgen, maar achter de rug van tientallen Bulgaarse slachtoffers pleegde de 37-jarige S.S. fraude met hun persoonlijke gegevens. Hij startte op hun naam stiekem ondernemingen om aan de hand van valse facturen BTW teruggaven te innen. In totaal zou hij zo’n 500.000 euro verdiend hebben. Tot een tafelkleedje hem de das om deed... -
Brugge/Gent
Limburger in cel voor oplichting van Oost- en West-Vlaamse hotels: "Al vijftiental dossiers geopend”
Een 51-jarige man uit de regio rond Hasselt is aangehouden op verdenking van oplichting. D.A. sloeg volgens het West-Vlaamse parket toe in een vijftiental hotels in Gent, Brugge en aan de kust. Hij gebruikte daarbij telkens dezelfde modus operandi.