Nooit meer droge mandarijnen: dankzij dit simpele trucje herken je een sappig exemplaar

Mandarijnen en Sinterklaas: al jarenlang zijn de twee onlosmakelijk met elkaar verbonden. Supermarkten liggen momenteel vol met de ‘appeltjes van oranje’. “Tijdens Sinterklaas gaat het meestal niet zomaar over mandarijnen, meestal zijn het clementines”, zegt Alexander van Orshaegen van citrusmerk Cibel. “Dat is een specifieke ondersoort van de mandarijnenfamilie.”

“Clementines hebben meestal iets langer aan de boom gehangen dan een ‘normale mandarijn’. Daardoor zijn ze iets kwalitatiever en bevatten ze ook vaak nog een groen blad aan de steel. Een clementine is een variëteit van de moedervrucht, de mandarijn. Ze zijn herkenbaar aan het steeltje bovenaan de vrucht die de versheid van de clementine aangeeft. Verder zijn clementines over het algemeen iets zoeter, iets makkelijker te pellen en ook wat kleiner.” Ter vergelijking: een clementine bestaat meestal uit tien partjes, terwijl de gemiddelde mandarijn veertien partjes heeft.

“Onze clementines komen rechtstreeks uit het Spaanse Valencia”, voegt van Orshaegen toe. “De zon en vochtige aarde daar zijn perfect voor de fruitsoort. In mei staan alle bomen mooi in bloei, waardoor we vanaf oktober kunnen oogsten. Daarna worden de clementines gereinigd en verpakt. Twee dagen later komen ze al aan met koelvrachtwagens in België.”

“Bij supermarktmandarijnen ligt dat vaak anders”, zegt André Dietz van Citrus Sebastia. “Die mandarijnen worden vaak in één keer geoogst. Ze krijgen vervolgens allemaal een waslaag, zodat ze langer houdbaar blijven. Zo kunnen ze wel een maand bewaard worden.” En dat is dan ook de reden waarom sommige soorten doffer en droger smaken.

“In de eerste plaats is het belangrijk dat er geen donkere vlekjes op de clementine te zien zijn”, zegt van Orshaegen. “Dat wijst meestal op waterschade of op de aanwezigheid van een bepaalde bacterie. Verder is het cruciaal dat het vel van de mandarijn strak rond de vrucht zit. Het is de bedoeling dat je de clementine niet gemakkelijk kan indrukken. Is dat wel het geval? Dat kan dat er op wijzen dat de vrucht er al eventjes ligt.” Tot slot is ook de geur een goede indicator. “Als je geen heerlijke geur ruikt, zit er waarschijnlijk een waslaag op”, zegt Dietz. “Dat kan je overigens ook lezen op het etiket van het netje.”

“Ik weet dat het voor veel mensen een natuurlijke reactie is, maar eigenlijk bewaar je mandarijnen best niet in de koelkast. Het gaat de vrucht juist droger maken en ervoor zorgen dat je ze minder lang kan bewaren. De perfecte plaats is eigenlijk gewoon een fruitschaal op de keukentafel. Dat kan je ze 1 tot 2 weken bewaren zonder dat ze te droog worden”, aldus van Orshaegen.

KIJK. Dominique Persoone proeft futuristische chocolade: “smaak werd bepaald met artificiële intelligentie”. Kan dat lekker zijn?

Eet je groenten en fruit best met de schil of niet?

Is rode biet echt zo gezond als wordt beweerd? Diëtiste legt uit: “Het wordt weleens de doping van de hardlopers en wielrenners genoemd”