Helpt kippensoep tegen griep of verkoudheid?

Dat kippensoep als medicijn al eeuwenlang circuleert, staat vast, maar is het ook effectief? “Eén ding kunnen we met zekerheid zeggen: een kopje kippensoep zal jouw verkoudheid niet magischerwijs doen verdwijnen”, lacht Martijn. “Het zou wel voor mildere symptomen kunnen zorgen. Al is het wetenschappelijk bewijs daarvoor nogal beperkt. Een  wetenschappelijke studie uit 2000 toont wel aan dat kippensoep helpt met het verminderen van de ontsteking in de bovenste luchtwegen, eentje met heel wat vervelende symptomen.”

Die werking van soep is op zich niet zo onlogisch, vindt Martijn. “Want warme kippensoep zal er net zoals andere dranken voor zorgen dat je goed gehydrateerd blijft. Daarnaast krijg je er extra vitaminen door binnen, kan jouw neus minder verstopt aanvoelen, én zal het de trilhaartjes je neus beter doen beschermen tegen virussen die proberen binnen te dringen. Daarnaast speelt ook een emotioneel aspect: het voelt gewoon goed als iemand voor je zorgt wanneer je ziek bent. Soep heeft dat zorgend effect.” Kwaad kan het dus zéker niet, maar verwacht er geen wonderen van.

• tijm
• 1 teentje look
• 1 ui
• laurier
• 2 stengels selder
• 1 stengel prei
• 2 wortels
• 1 soepkip
• 2 l water

1. Maak een lekker stevige bouillon: doe alle ingrediënten in een pot en kruid met peper en zout. Breng alles aan de kook gedurende 1 tot 1,5 uur op een licht pruttelend vuur. Tijdens het koken moet je steeds afschuimen zodat het vet en de vuiligheid uit de bouillon verdwijnt. Haal de kip en de groenten uit de bouillon. Je kunt de soep eventueel extra klaren door het eiwit van 2 eieren los te kloppen en toe te voegen.
2. Maak een keukenhanddoek nat en leg deze op een zeef. Giet hier de bouillon met het eiwit door en je houdt een heldere bouillon over. Kruid bij op basis van eigen smaakvoorkeur.
3. Gebruik het kippenwit van de soepkip en voeg deze toe aan de bouillon. Snijd de prei, selder en wortels fijn en voeg toe. Doe er tot slot nog wat Vermicelli bij en laat alles terug even opkoken.

Lees ook:

5 feiten en fabels over honing doorprikt door voedingsexperts: is het echt zoveel gezonder dan kristalsuiker? (+)

5 Vlaamse makers van streekproducten over hun specialiteit: “Een scheutje van deze likeur in je glas cava is het perfecte aperitief” (+)

“De geur van look valt zelfs op in ontzettend lage hoeveelheid”: hoe krijgen we een stinkende lookadem dan weg met succes? (+)