“Bij een kaasschotel horen geen mosterd of exotisch fruit”: kaasmeester Van Tricht geeft tips voor het perfecte feestmaal met kaas in de hoofdrol

Niemand wordt écht gelukkig van enkele stukken willekeurige kaas met wat obligate druiven en muffe walnoten. Wij vroegen kaasaffineur Frederic Van Tricht, zaakvoerder van een van de best aangeschreven kaaswinkels van Europa, hoe je kaas kunt pimpen tot een eigentijds gerecht. “Serveer groene thee bij je kaasfondue. Het helpt bij de vertering.”