Bak kabeljauw in de oven met zalmboter van Piet Huysentruyt

ReceptPiet Huysentruyt weet wel hoe hij kabeljauw moet klaarmaken. Met dit recept voor kabeljauw uit de oven scoor je gegarandeerd bij vrienden en familie.

Redactie 22-07-21, 14:58 Laatste update: 12-08-21, 08:46 Bron: VTM Koken

Bereidingstijd: tussen 15 en 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten voor kabeljauw met zalmboter

• 4 kabeljauwfilets
• een schijfje gerookte zalm
• 2,5 dl room
• 1 blokje groentebouillon
• 2,5 dl witte wijn
• 30 g bloem
• 30 g boter
• 1 prei
• 1 wortel
• 2 sjalotten

Zo maak je het

• Mix voor de zalmboter een schijfje gerookte zalm met 2 el room tot je een mooie massa hebt
• Snij de groenten fijn en stoof groenten aan in een beetje olijfolie. Leg ze onderaan in een ovenschaal.
• Maak een roux door de boter te smelten en de bloem erdoorheen te roeren. Neem daarna van het vuur en voeg de witte wijn en het water toe. Roer de groentebouillon erdoorheen en laat de saus opkoken.
• Doe de room bij de saus en roer de zalmboter erdoor.
• Leg de vis op de groenten in de ovenschotel. Giet de saus erover. Zet 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

window.addEventListener('message', function(e) { var iframe = document.getElementById(e.data[2]); var eventName = e.data[0]; switch(eventName) { case 'setHeight': iframe.height = e.data[1]; break; } }, false);

Lees meer:

Sporten? Met deze stevige pasta met kabeljauw houd je het goed vol

Asperges op Vlaamse wijze volgens Jeroen Meus

Gezonde versie van een klassieker: witloof in de oven