Als je vandaag couscous en kikkererwten eet, is dat dankzij pionier Claudia Roden (85): “Bij een oosters kookboek dacht men meteen aan schapenogen”

Ze is de grande dame van de culinaire wereld, de kampioen in receptuur, de pionier van de oosterse keuken. Nu, op haar 85ste, lanceert ze Med, een kookboek vol zuiderse gerechten en zonnige herinneringen. Een ontmoeting met Claudia Roden, de vrouw die ons hummus leerde eten. “Voedsel heeft magische kwaliteiten en kan mensen samenbrengen.”