Jurgen en Cindy stellen voor: de "Botter"-praline. © Geert De Rycke

Jurgen en Cindy creëren chocoladen botter: “Baasroods erfgoed wordt praline”

BaasrodeBaasrode heeft voortaan een eigen praline als streekproduct. Dat is te danken aan chocolatier Jurgen Baert. Samen met Cindy Collaert van De Wijnstock ontwierp hij de lekkernij die verwijst naar de typische schepen die vroeger in Baasrode gemaakt werden en op de Schelde voeren.

Nele Dooms 07-12-22, 11:37 Laatste update: 07-12-22, 11:59

Met Jurgen Baert heeft Baasrode een krak van een chocolatier in huis. De man kan al heel wat op zijn palmares zetten. Zo won hij met een imposant Vrijheidsbeeld in chocola de prestigieuze Belgian Chocolate Master, om vervolgens in de top tien te eindigen van de World Chocolate Master in Parijs. Ook een award voor “beste praline” en gouden en zilveren medailles op het WK voor chocolatiers heeft de Baasrodenaar al op zijn actief. Daar kwam ook nog eens de award voor “lekkerste gevulde reep” van Chocolatery Magazine bij. En het voorbije jaar maakte hij naar aanleiding van de Ros Beiaardommegang een Ros Beiaard van tachtig kilogram in chocola.

Nu heeft Baert alweer een nieuwe creatie klaar: de “Botter”-praline. “Het idee kwam er tijdens een gesprek met Cindy van De Wijnstock in Baasrode”, zegt Jurgen. “Een typische lekkernij om Baasrode op de kaart te zetten, dat er ontbrak er hier nog aan, vonden we. Een brainstorm bracht ons al snel bij de Scheepswerven van Baasrode. Daar werden vroeger de palingbotters gemaakt, schepen die op de Schelde voeren. Het werd meteen de inspiratiebron voor een nieuwe praline.”

De “Botter”-praline is er zelfs in twee versies: een zwarte met praliné krokant en eentje van melkchocolade met koffie-cognacvulling. Ze zitten in een verpakking opgevuld met gepofte rijst met witte chocolade.

“Overheerlijk en ook heel leuk om geschenkmandjes mee op te smukken. Zeker met de feestdagen op komst”, zegt ze. “Dit is het resultaat van een bijzonder fijne samenwerking tussen lokale handelaars. Zo vroegen we bijvoorbeeld ook Metaalwerken Putteman uit Dendermonde om hulp om het vormpje te maken.”

De nieuwe praline is te verkrijgen bij De Wijnstock en bij Jurgen Baert. Bedoeling is om nog uit te breiden naar andere lokale verkooppunten. Info: https://www.facebook.com/dewijnstock.

Lees ook:

Liefde voor het zuiden doet Emmanuelle en Stijn Belle Olio oprichten: “Beste van mediterraanse keuken aanbieden in huiselijke sfeer”

Bert brengt met Rupert Coffee eerbetoon aan helden van D-Day: “Gepassioneerd door Tweede Wereldoorlog en koffie”

Geen geheimen meer rond historische binnenschepen dankzij boek van kenner Maurice Kaak

window.addEventListener('message', function(e) { var iframe = document.getElementById(e.data[2]); var eventName = e.data[0]; switch(eventName) { case 'setHeight': iframe.height = e.data[1]; break; } }, false);