Marcus in Deerlijk krijgt al voor veertiende (!) keer op rij michelinster: “Nog altijd zenuwen op dag van de uitreiking”

“We zouden echt wel teleurgesteld zijn, mochten we die ster na zovele jaren moeten afgeven”, vertellen Gilles en Heike. “We beschouwen onze Michelinster allesbehalve vanzelfsprekend, ook al hebben we er al veertien jaar eentje. Elk jaar opnieuw zijn we wat zenuwachtig voor de uitreiking en elk jaar opnieuw zijn we blij als er goed nieuws komt. Het is voor ons een bevestiging dat we goed bezig zijn.”

Het koppel biedt ook takeaway aan. “Het is een ideale manier om het contact met onze vaste klanten op die manier wat hecht te houden, maar het is echt wel gewoon een tussenoplossing. We kijken er geweldig naar uit om de mensen opnieuw in onze zaak in de watten te leggen en hen blij te maken. Dat is uiteindelijk de job waar we voor gekozen hebben.”