Exclusief voor abonnees

Nicolas Tournay (23) is meest beloftevolle jonge chef

De 23-jarige Nicolas Tournay (foto) is in Brugge verkozen tot Eerste Kok van België, een wedstrijd voor beloftevolle jonge chefs. De titel wordt elk jaar uitgereikt door de gastronomische club Prosper Montagné. Onder meer driesterrenchef Peter Goossens van Hof van Cleve zat in de jury. Winnaar Tournay is de chef van restaurant Mont à Gourmet in Gouy-lez-Piéton, nabij Fleurus. In de finale nam hij het op tegen vier andere jonge koks. Ze moesten allemaal drie gerechten klaarmaken: een dubbele chateaukotelet van het Menapisch varken met gepickelde groenten, witloof en wilde champignons, gevolgd door Atlantische pladijs met verschillende garnituren en een nagerecht met chocolade, peer, kastanje en lambieksorbet.

Dit artikel is exclusief
voor abonnees.

Word ook abonnee en lees onbeperkt alle artikels. Meer dan 200.000 mensen gingen je voor.

Kies hier je voordeelperiode:



Alle artikels uit de krant