Huh?

Hoeveel druivensoorten bestaan er?

De oerdruif Vitis vinifera bracht de voorbije eeuwen minstens 9.500 verschillende variëteiten - of zoals ze in Frankrijk zeggen: cépages - voort. En voor u medelijden krijgt met sommeliers: gelukkig voor hen wordt slechts 1% van al deze druivensoorten in de wijnbouw gebruikt. Ook al omdat in vele appellaties reglementair vastligt welke cépages precies gebruikt mogen worden. Zo is bijvoorbeeld in elke rode bordeauxwijn uitsluitend plaats voor cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec en/of petit verdot. Andere rassen zijn onder geen beding toegestaan.

Je hebt 20% van dit artikel gelezen



Alle artikels uit de krant