Noma-chef Rene Redzepi
Volledig scherm
PREMIUM
Noma-chef Rene Redzepi © AFP

Noma werd al 4 keer beste restaurant ter wereld, maar krijgt nu pas derde ster

Dan toch: nadat het al vier keer uitgeroepen werd tot beste restaurant ter wereld is Noma in het Deense Kopenhagen nu eindelijk bekroond met een derde Michelinster. De ultieme beloning voor chef-kok René Redzepi (43), eigengereide zoon van Macedonische inwijkelingen die de wereld lokaal leerde eten — tot zelfgeplukt mos uit het bos toe — en van de Scandinavische keuken een begrip maakte: “Het bijna onmogelijke is gebeurd", kan hij zelf amper geloven.