Het Italiaanse Voedselagentschap hanteert strenge regels voor de productie van Parmezaanse kaas.
Volledig scherm
Het Italiaanse Voedselagentschap hanteert strenge regels voor de productie van Parmezaanse kaas. © Shutterstock

Italiaanse kaasmakers: “Minder Parmezaanse kaas door warme winter”

BuitenlandItaliaanse kaasmakers maken zich zorgen over de productie van de Parmezaanse kaas. Het gras waarmee de koeien gevoed moeten worden, is onvoldoende gegroeid door een te droge en warme winter. “Minder eten voor de koeien betekent minder melk”, klinkt het bij de Italianen. De boeren verwachten bijgevolg volgend jaar minder Parmezaanse kaas te produceren.