Bill Gates: “Rijke landen moeten overschakelen naar synthetisch rundsvlees”

In zijn boek - How to Avoid a Climate Disaster - benadrukt de multimiljardair en een van de stichters van techgigant Microsoft dat het voor de mensheid mogelijk blijft om door technologische verworvenheden de klimaatramp af te wenden, maar dat daarvoor ook gedegen overheidsbeleid nodig zal zijn. En ook de voeding die we consumeren, is daarbij belangrijk.

“Ik denk niet dat de armste 80 landen synthetisch vlees zullen eten”, zei Gates tijdens het interview met het tijdschrift MIT Technology Review. “Maar ik vind wel dat alle rijke landen moeten overstappen op 100 procent synthetisch rundsvlees.” De miljardair maakt zich sterk dat mensen kunnen wennen aan het smaakverschil. “En er wordt beweerd dat ze het gaandeweg nog lekkerder gaan maken”, aldus Gates.

Gates omschrijft het probleem met de veestapel als “zeer complex”. Tegelijkertijd werpt hij op of de techniek om synthetisch rundsvlees te produceren ooit voldoende rendabel zal zijn. Het is dan ook nog maar de vraag of laboratoriumvlees op grote schaal zal kunnen doorbreken. Ook (plantaardige) vleesvervangers in het algemeen vertegenwoordigen nu nog maar 1 procent van de markt, weet de medeoprichter van Microsoft, maar er is beterschap op komst. “Bedrijven zoals Beyond Meat en Impossible, die dergelijke vleesvervangers produceren, hebben wel een goede roadmap uitgedokterd om op termijn competitief te worden”, besluit Gates hoopvol.