Hendrik Dierendonck over duurzame voeding: “Als we boontjes halen in, ik zeg nu maar, Ethiopië, of tomaten kweken in serres tijdens de winter, is dat ook niet bevorderlijk voor het klimaat. Evenwichtig en lokaal kweken, zowel voor groenten als vlees, is volgens mij de sleutel voor een duurzamere wereld.”
Volledig scherm
PREMIUM
Hendrik Dierendonck over duurzame voeding: “Als we boontjes halen in, ik zeg nu maar, Ethiopië, of tomaten kweken in serres tijdens de winter, is dat ook niet bevorderlijk voor het klimaat. Evenwichtig en lokaal kweken, zowel voor groenten als vlees, is volgens mij de sleutel voor een duurzamere wereld.” © RV

INTERVIEW. Sterrenslager Hendrik Dierendonck over de uitdagingen van zijn vak: “De toekomst van beenhouwerijen ligt in specialisatie, ambacht en kwaliteit”

Brussel2022 was een echt prijzenjaar voor Hendrik Dierendonck. Met sterrenzaak Carcasse bekleedt hij tegenwoordig de 8e plaats in de ‘Worlds 101 best steakrestaurants’. Van datzelfde restaurant steeg de rating in Gault&Millau van 13,5 naar 14. En in december sleepte de ambachtsman een gouden en zilveren medaille in de wacht op de ‘World Steak Challenge’. Maar ondanks de successen blijft de West-Vlaamse beenhouwer vooral trouw aan zijn principes. We praten met hem over passie, de toekomst van vlees eten en de Brusselse winkels.

NSB Laatste update: 28-01-23, 11:50

Lees Meer

  3. Familie van vrouw die in politiecel overleed, is teleurgesteld na antwoord minister Verlinden: “We blijven achter met kleine stukjes informatie”
    PREMIUM

    Familie van vrouw die in politiecel overleed, is teleurge­steld na antwoord minister Verlinden: “We blijven achter met kleine stukjes informatie”

    De familieleden van Sourour Abouda (46), de vrouw die op 12 januari stierf in een cel van een politiebureau in Brussel, waren woensdag aanwezig in de Kamercommissie Binnenlandse Zaken. Ze hoopten er opheldering te krijgen over het onderzoek, maar zijn ontgoocheld over het antwoord van minister van Binnenlandse Zaken Annelies Verlinden. “We zien een ijzeren gordijn dat zich voor onze ogen sluit”, zegt Soumaya Abouda, de zus van Sourour.
    Brussel
  4. MOST WANTED. Félix Omoregie, vrouwenhandelaar voor de prostitutiebuurt: “Natúúrlijk ronselt hij in Nigeria nog volop meisjes”
    PREMIUM

    MOST WANTED. Félix Omoregie, vrouwenhan­de­laar voor de prostitu­tie­buurt: “Natúúrlijk ronselt hij in Nigeria nog volop meisjes”

    Voodoopraktijken, gedwongen abortussen en niets ontziend geweld. Mensenhandelaar Félix Omoregie heeft minstens zes – maar wellicht véél meer – Nigeriaanse vrouwen in de prostitutie gestort. “Ik werd tweemaal zwanger en moest even vaak een gedwongen abortus ondergaan.” Een portret en bloedstollende getuigenissen van slachtoffers over hoe Félix Omoregie te werk gaat, nog altijd trouwens.
    Brussel

Net binnen

Meest gelezen

Meest gedeeld