Relais Ravestein herleeft als Boutique Hotel Van Cleef

In juni kocht een investeringsmaatschappij uit Oudenaarde het 18de-eeuws pand voor 3.775.000 euro. Frederik Vanhaecke (45) van patisserie Prestige in de Vlamingstraat nam, samen met zijn echtgenote en hun zoon, de uitbating op zich. Na twee jaar leegstand heeft het hotel een metamorfose ondergaan. "Het interieur en de uitbating zijn compleet nieuw", legt Frederik Vanhaecke uit. "Het was ook tijd voor een andere naam. We gingen met de mensen van het archief in Brugge op zoek en kwamen uit bij de familie Van Cleef. Die was destijds raadgever van de Hertogen van Bourgondië en had een heel stuk grond in Brugge. De locatie van het huidige hotel maakte daarvan deel uit. Vorige week vrijdag hebben we onze eerste gasten ontvangen. Ze verbleven hier drie nachten en waren bijzonder enthousiast. Tien kamers zijn ondertussen al weer open. Zes andere worden nog verbouwd en kunnen eind volgende maand in gebruik genomen worden. We hebben enorm veel opkuis en schilderwerken achter de rug. Ook vormden we twee restaurants om tot twee salons. Eén restaurant blijft over voor het ontbijt. Vanaf oktober zullen we daar ook onze Engelse 'afternoon tea' serveren." Alle kamers hebben een restyling gekregen. "We kiezen voor meer stof en antiek, en combineren design met diverse andere stijlen. We runnen het pand als een herenhuis. De gasten moeten aanbellen en worden dan verwelkomd. Zo geven we hen het gevoel dat ze aankomen in een landhuis en niet in een hotel. De prijzen voor een overnachting variëren tussen de 195 en 375 euro. We hebben klassieke kamers, luxekamers en suites met zicht op het water."


Ook de combinatie met patisserie Prestige loopt goed. "Mijn echtgenote staat daar 's morgens in de zaak en mijn schoonmama in de namiddag. In de ochtend haal ik daar de broodjes en miniboterkoeken voor het hotelontbijt." Het hotel staat al op booking.com. Over anderhalve maand is ook de website van Boutique Hotel Van Cleef actief. (KPK)