Brugsche Tafel gaat helemaal veganistisch
BRUGGERestaurant De Brugsche Tafel kiest resoluut voor plantaardige gerechten. De zaak van Charlotte Corveleyn en Paul Vande Weghe is zo het eerste echte veganistische restaurant in Brugge.
Delen per e-mail
Paul Vande Weghe (48) runde samen met zijn broer tien jaar lang een sportwinkel in Blankenberge. Vijf jaar geleden startte hij op de Mallebergplaats samen met zijn vrouw Charlotte Corveleyn (34) De Fonduetafel op. Charlotte was veertien jaar lang hotelverantwoordelijke in Charlie Rockets. "In die tijd was een louter veganistisch restaurant niet gelukt", denkt het koppel. "Pas de laatste jaren is de mentaliteit bij de mensen veranderd. Langzamerhand zijn we vegetarische schotels beginnen aanbieden, omdat de vraag groter werd. Nu draaien wij het roer volledig om en zijn al onze gerechten plantaardig. Er komen noch vlees noch vis noch zuivelproducten aan te pas." Beide zaakvoerders zijn overtuigde veganisten. "Om drie redenen", zegt Charlotte. "Eerst en vooral het dierenwelzijn, plantaardig eten is gezonder en door geen vlees meer te eten draag ik mijn steentje bij tegen de opwarming van de aarde. Iedereen wordt er beter van. Veganisme is de toekomst."
Op de menukaart staan onder meer wafels, lasagne, burgers, sushi en risotto, allemaal veganistisch. "En de smaak is minstens evenwaardig aan de alternatieven", maken de uitbaters zich sterk. (BHT)
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Independer.be
Ook salonkortingen op autoverzekeringen: is dit een goed moment om je premie te herbekijken?
Al gaat het autosalon niet fysiek door, toch koop je een nieuwe auto momenteel met een salonkorting. Ook verzekeraars bieden tijdens deze periode kortingen aan. Op welke prijsverminderingen kan je momenteel rekenen? En is het ook interessant om je oude autoverzekering te herbekijken? Independer.be zet de spelregels op een rijtje. -
Brugge
Onderwijsminister Ben Weyts bezoekt nieuw VTI in Brugge: “Schitterend voorbeeld van een school van morgen”
Hoog bezoek in het VTI van Brugge, waar Vlaams minister van Onderwijs Ben Weyts (N-VA) dinsdag de gloednieuwe school langs de Vaartdijkstraat kwam bezoeken. -
Brugge
Nieuwe attractie op de Burg: kunstenaars in De Tank tonen hun werk in vitrines
Een nieuwe attractie op de Burg: de ramen van atelierwerking De Tank zijn omgebouwd tot vitrines voor kunst. Het is een initiatief van kunstenaar en Tank-conciërge Sam Vanroose. -
-
PREMIUMZeebrugge/Anderlecht
15 jaar cel voor leider van Belgische mensensmokkelbende achter 39 Vietnamese doden in koelcontainer: “Slachtoffers werden kippen of goederen genoemd”
-
Brugge
Grootste oppositiepartij slaat én zalft bij tussentijdse evaluatie van Brugs stadsbestuur: “Vaak halen ze de gele mosterd bij ons”
N-VA, de grootste politieke fractie op de oppositiebanken in Brugge, heeft een tussentijdse evaluatie gemaakt van het Brugse stadsbestuur. Halfweg de legislatuur slaat en zalft de partij de meerderheid van CD&V, Vooruit en Open Vld. -
Livios
Geen budget voor een energiebesparende renovatie? Met deze goedkope én makkelijke ingrepen bespaar je ook op je energiefactuur
Geen tijd of budget om je woning grondig te renoveren of te isoleren? Je energiefactuur op korte termijn doen dalen hoeft niet noodzakelijk veel moeite te kosten. Met kleine ingrepen kan je op jaarbasis al heel wat besparen. En die kan je perfect zelf uitvoeren. Bouwsite Livios somt er enkele op. -
Spaargids.be
"Mijn buur krijgt een rente onder 1%." Hoe komt het dat jij die niet krijgt?
Het huis van je buur kost evenveel als dat van jou en toch financiert de bank de aankoop van je woning tegen een hogere rentevoet. Het is een vaststelling die weleens op onbegrip stuit. Toch heeft de bank verschillende redenen om het dossier van je buur gunstiger te beoordelen. Met deze tips van Spaargids.be slaag je erin om je bankier positiever te stemmen.
Meest gelezen
-
Brugge
Archeologen halen nu al 1.000 (!) skeletten uit de grond aan Onze-Lieve-Vrouwekerk: “Het is een gelukkig toeval dat ons enorm veel info biedt over hoe het leven hier vroeger was”
-
PREMIUMBrugge
Van kindercrèche en indoorspeeltuin naar eigen horecazaak in Brugge: “We begonnen met een foodtruck... en toen kwam corona”
-
PREMIUMBrugge
De boom die de Brugse gemoederen verhit... Brouwerij mag 65 jaar oude esdoorn op ‘bierrotonde’ kappen: “We zijn zelf verrast”
-
PREMIUMZeebrugge
Oudste houten vissersschip aan onze kust wordt beschermd erfgoed, maar eigenaar Eddie (65) weet er zich geen raad mee: “Wie er een toekomst voor heeft, mag mij bellen”
-
Brugge
Cafés een uurtje langer open? Brugges oudste kroeg ziet weinig voordelen: “Voor ons maakt het niet zo’n verschil”
Meest gedeeld
-
Brugge
Drie maanden geen verkeer langs drukke rotonde van Moerkerkse Steenweg door heraanleg
-
PREMIUMBrugge
Van kindercrèche en indoorspeeltuin naar eigen horecazaak in Brugge: “We begonnen met een foodtruck... en toen kwam corona”
-
PREMIUMKust
Van Venetiaans Carnaval tot het ontdekken van de Zwinstreek: onze weekendtips voor Brugge en de kust
-
Brugge
Archeologen halen nu al 1.000 (!) skeletten uit de grond aan Onze-Lieve-Vrouwekerk: “Het is een gelukkig toeval dat ons enorm veel info biedt over hoe het leven hier vroeger was”
-
PREMIUMZeebrugge
Oudste houten vissersschip aan onze kust wordt beschermd erfgoed, maar eigenaar Eddie (65) weet er zich geen raad mee: “Wie er een toekomst voor heeft, mag mij bellen”
