Brugsche Tafel gaat helemaal veganistisch
BRUGGERestaurant De Brugsche Tafel kiest resoluut voor plantaardige gerechten. De zaak van Charlotte Corveleyn en Paul Vande Weghe is zo het eerste echte veganistische restaurant in Brugge.
Paul Vande Weghe (48) runde samen met zijn broer tien jaar lang een sportwinkel in Blankenberge. Vijf jaar geleden startte hij op de Mallebergplaats samen met zijn vrouw Charlotte Corveleyn (34) De Fonduetafel op. Charlotte was veertien jaar lang hotelverantwoordelijke in Charlie Rockets. "In die tijd was een louter veganistisch restaurant niet gelukt", denkt het koppel. "Pas de laatste jaren is de mentaliteit bij de mensen veranderd. Langzamerhand zijn we vegetarische schotels beginnen aanbieden, omdat de vraag groter werd. Nu draaien wij het roer volledig om en zijn al onze gerechten plantaardig. Er komen noch vlees noch vis noch zuivelproducten aan te pas." Beide zaakvoerders zijn overtuigde veganisten. "Om drie redenen", zegt Charlotte. "Eerst en vooral het dierenwelzijn, plantaardig eten is gezonder en door geen vlees meer te eten draag ik mijn steentje bij tegen de opwarming van de aarde. Iedereen wordt er beter van. Veganisme is de toekomst."
Op de menukaart staan onder meer wafels, lasagne, burgers, sushi en risotto, allemaal veganistisch. "En de smaak is minstens evenwaardig aan de alternatieven", maken de uitbaters zich sterk. (BHT)
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Brugge
Student belaagt medewerkers van VIVES-hogeschool jarenlang met mails en deelt klappen uit aan z'n vader: psychiater moet z'n geestestoestand onderzoeken
Een 24-jarige man uit Sint-Andries heeft enkele medewerkers van de VIVES-hogeschool in Brugge jarenlang belaagd met e-mails. L.D. deelde ook klappen uit aan z'n eigen vader. De jongeman zou met een autismespectrumstoornis kampen. Een gerechtspsychiater moet z’n geestestoestand nu onderzoeken. -
PREMIUMBrugge
REPORTAGE. Op pad in Sint-Andries, waar de ene schande spreekt over de stadionplannen en de andere het toejuicht: “Iedereen spreekt erover”
De stadionplannen van Club Brugge hebben opnieuw een knauw gekregen. De Raad voor Vergunningsbetwisting heeft de omgevingsvergunning voor het nieuwe stadion vernietigd. En dat zorgt voor discussies in de omgeving van Jan Breydel, waar voor- en tegenstanders elkaar bestoken met argumenten. Zowel op café, op straat als in de frituur: het was donderdagmiddag gespreksonderwerp nummer één. “In onze straat zijn de voorbije jaren heel wat huizen verkocht. Toeval? Zeker niet.” Wij doken in het hart van Sint-Andries en luisterden aandachtig mee. -
Brugge
Politieke partijen spreken zich uit over de vernietigde stadionplannen: “Wil men dat Club Brugge uit Brugge vertrekt?”
Het slechte nieuws voor Club Brugge sijpelt ook de Brugse politiek binnen. “Een zwarte dag voor het Brugse voetbal”, volgens N-VA, “een fout van de stad”, klinkt het bij Groen. Een bloemlezing. -
-
Tweakers
Toptelevisies voor een beperkt budget: deze vijf toestellen koop je voor nog geen 700 euro
Voor de nieuwste oled-tv met een superieure beeldkwaliteit tel je al snel meer dan 1.000 euro neer, zeker als je ook wilt dat hij wat groter uitvalt dan je computerscherm. Lang niet iedereen kan of wil echter zoveel geld uitgeven aan een televisie. Expert Eric van Ballegoie van Technologiesite Tweakers gaat daarom op zoek naar vijf 55"-televisies die minder dan 700 euro kosten. -
Brugge
Oplossingen voor bruggenmiserie plots in sneltempo in zicht? Nu ook studie voor nieuwe Kruispoortbrug opgestart
Het lijkt erop dat de bruggenmiserie in Brugge nu – eindelijk – in sneltempo aangepakt wordt. De Vlaamse Waterweg nv laat nu ook een studie uitvoeren voor de realisatie van een nieuwe Kruispoortbrug. Eerder deed het dat al voor een nieuwe Krakelebrug en later dit jaar start ook de bouw van een nieuwe Steenbruggebrug. Eind dit jaar moet de studie afgerond zijn. “Dit is ook een kans om de verkeersknoop op onze Ring aan te pakken”, meent burgemeester Dirk De fauw. -
HLN Shop
Adrenalinejunkie? Hier kan je tegen 60 km/u over het ijs vlammen
De komende weken zal er - naar jaarlijkse gewoonte - opnieuw veel geschaatst, geskied en gesnowboard worden. Maar de winterpret opsnuiven kan nog avontuurlijker! Wat dacht je van racen op het ijs? Ijskarten, goed voor een stevige adrenalineboost, is een ware wintertrend aan het worden. HLN Shop maakt er jou alvast warm voor. -
FILM
STREAMINGTIP. ‘And Just Like That... The Documentary’: Carrie Bradshaw blijft fascineren
Na succesreeks ‘Insecure’ - met de geweldige Issa Rae in een glansrol - krijgt ook ‘And Just Like That…’ een eigen documentaire. Die blikt niet alleen terug op de geschiedenis en impact van HBO-reeks ‘Sex and the City’ - waar ‘And Just Like That’ uit voortvloeide -, maar laat de kijker eveneens ontdekken hoe die sequel nu precies tot stand kwam.
Meest gelezen
-
PREMIUMBrugge
Tanguy (42) zit al vier jaar onschuldig in Cambodjaanse cel en krijgt levenslang: “Door één leugen en een schijnproces. Onbegrijpelijk”
-
Brugge
KIJK. Hij zorgde voor virale filmpjes, maar Brugse ‘autosurfer’ zal niet voor rechter verschijnen: “Zaak zonder meer geseponeerd”
-
PREMIUMBRUGGE
Brugs ereburgemeester Patrick Moenaert (73) openhartig: “Mijn gezondheid is verslechterd, maar we moeten optimist blijven”
-
PREMIUMBrugge
EXCLUSIEF. Unieke dronebeelden gunnen een blik op site waar vanaf volgende maand nieuwe Brugse ‘parel’ BRUSK verrijst
-
Brugge
Oplossingen voor bruggenmiserie plots in sneltempo in zicht? Nu ook studie voor nieuwe Kruispoortbrug opgestart
Meest gedeeld
-
PREMIUMBrugge
Tanguy (42) zit al vier jaar onschuldig in Cambodjaanse cel en krijgt levenslang: “Door één leugen en een schijnproces. Onbegrijpelijk”
-
PREMIUMBrugge
EXCLUSIEF. Unieke dronebeelden gunnen een blik op site waar vanaf volgende maand nieuwe Brugse ‘parel’ BRUSK verrijst
-
PREMIUMBrugge
Drogisterij De Drie Zwanen trekt er na 75 jaar de stekker uit: “De aanhoudende prijsstijgingen doen me de das om”
-
PREMIUMBrugge
Lekker in je vel in februari? Gezondheidscoach en Big Brotherwinnares Heidi deelt haar tips: “Gun jezelf af en toe een ‘guilty pleasure’”
-
PREMIUMBrugge
Ook Club-supporters roeren zich nu nieuw voetbalstadion wéér langer op zich laat wachten: “Willen ze écht dat er doden vallen?”
