Brasserie in kasteel Minnewater

Er lijkt eindelijk weer een toekomst voor het kasteel op een van de mooiste plekken van Brugge. In de jaren '90 kreeg nv Verba het neogotische gebouw uit 1893 voor 99 jaar in erfpacht van de stad. Maar het terras, dat in de akte was opgenomen, bleek niet vergund. De bouwovertreding in het beschermd stadsgezicht maakte dat het terras moest sluiten, na ingrijpen van het Vlaams Gewest. Door een procedurefout wenkt er nu een nieuwe start voor het feeërieke kasteel. Het Hof van Cassatie bevestigde in april dat het Vlaams Gewest het herstel van de bouwovertreding niet op de correcte wijze gevorderd had. "Wij hebben gelijk gekregen", stelt Monique Bauwens van nv Verba. "Vroeger was er een veranda en zo zijn de problemen begonnen. Ondertussen is die afgebroken. Nu zou er geen probleem meer mogen zijn rond het terras. De procedure is afgerond. Momenteel kunnen de mensen hier al iets drinken, maar vanaf volgende week starten er renovatiewerken en dan is het even gedaan met de drankjes. Binnen zal er worden geplakt en geschilderd. Wanneer de werken afgerond zijn, kunnen we hier beginnen met een brasserie. Hopelijk lukt dat nog dit jaar. We willen de zaak zelf uitbaten", zegt Bauwens.