Boem Patat! Brugs restaurant vult gepofte aardappel op met lekkernijen uit Franse en Belgische keuken: “Inspiratie opgedaan in mijn studententijd”
BruggeEen gevulde gepofte aardappel met allerlei vullingen uit de Frans-Belgische keuken: dat is het concept van Boem Patat, een nieuw restaurant tegenover het speelplein in het Astridpark in Brugge. Uitbaters Wesley Despiegelaere en Subhadra Bagale uit Knokke-Heist probeerden het concept een paar jaar geleden al met succes één jaar uit in Gent. “De eerste reacties van de klanten zijn overweldigend.”
Boem Patat. Dat is een werk van de Amerikaanse popartkunstenaar Roy Lichtenstein. Het inspireerde Wesley Despiegelaere en Subhadra Bagale uit Knokke-Heist voor hun eigen horecazaak. Ze toverden het vroegere restaurant Pomperlut op de hoek van het Astridpark met de Minderbroedersstraat in Brugge om tot een uniek concept voor Brugge: een gevulde, gepofte aardappel. “Ik had er ooit één gegeten in mijn studententijd, gevuld met pitavlees en salade", zegt Wesley Despiegelaere (44). “Dat is me altijd bijgebleven.”
Op de kaart staat onder meer een ‘nordic’. Dat is een opgevulde aardappel met gerookte zalm, preischeutjes, witte groentenpuree en witte wijnsaus
Vijf jaar geleden palmde de kelner in verschillende horecazaken in Knokke en Brugge een leegstaand pand in Gent voor een jaar in. Daar ontstond Boem Patat 1.0. “Een jaar lang zijn we in dat gebouw gebleven, daarna werd het afgebroken. We konden er sleutelen aan ons concept.” En nu strijkt Boem Patat neer in Brugge. “Ik zag het pand te huur staan, toen we toevallig op het speelplein waren. Ik was meteen verkocht.”
Frans-Belgische keuken
Het pand, dat dateert uit 1612, heeft al vele jaren een horecafunctie. “Het idee is dat we grote aardappelen in de oven poffen, deels leeghalen en dan opvullen met allerlei lekkers”, vertelt het koppel. “Het is een volwaardige maaltijd. We kiezen voor de Frans-Belgische keuken voor de opvullingen. Verwacht je dus aan een aardappel met vlees, vis of groente, geserveerd met een saladedressing.”
Chili con carne
Op de kaart staat onder meer een ‘nordic’. Dat is een opgevulde aardappel met gerookte zalm, preischeutjes, witte groentenpuree en witte wijnsaus. Verkies je liever iets straffers dan kies je voor de chili con carne met cheddarkaas, guacamole en nacho’s. Ook de crispy bacon doet de maag knorren met gerookte spek, champignonpuree en mosterdsaus. De gerechten kosten je tussen 17 en 22 euro en kan je ter plaatse opeten. Boem Patat beschikt over een mooi terras met twintig plaatsen tegenover het speelplein en binnen is er ruimte voor 46 personen, de gelagzaal op de eerste verdieping inbegrepen. Donderdag is sluitingsdag.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Spaargids.be
Waar vind je nog een gratis zichtrekening? De mogelijkheden en hun kleine lettertjes op een rij
Bankieren is de voorbije jaren stelselmatig duurder geworden. Toch zijn er nog altijd mogelijkheden te vinden om gratis te bankieren, al staat er bij de zogenaamde gratis zichtrekeningen vaak een sterretje met beperkingen waarmee je rekening moet houden. Spaargids.be trekt na wat je moet weten. -
PREMIUMBrugge
Benenwerk met duizenden bezoekers net niet onder de voet gelopen: “Dit wordt meer en meer festival van de Brugse jeugd”
In Brugge is het stadsfestival Moods! zaterdagavond geëindigd met het dansevenement Benenwerk. De stad werd net niet onder de voet gelopen door duizenden liefhebbers van ballroom, house en motownmuziek. En wat opviel: Benenwerk wordt meer en meer een jongerenfestival en daar speelt de organisatie op in. -
PREMIUMBrugge
Een heerlijk kopje thee in het gezelschap van... kippen, het kan bij Kippen Theetuin: “Maar het zijn geen circusdieren”
In de Vaartstraat in de wijk Sint-Pieters in Brugge is Kippen Theetuin geopend. Dat is een gloednieuwe horecazaak waar je, naast zelf samengestelde thee, liefdevol ontvangen wordt door gastvrouw Liesbeth en haar acht kippen. Ze volgde een opleiding om de dieren zelfs in interactie te laten komen met haar klanten. “Kippen zijn bijzonder intelligent”, zegt ze. -
-
Spaargids.be
Ben je 54 jaar en doe je aan pensioensparen? Maak deze grove fout dan zeker niet
54-jarigen die aan pensioensparen doen, denken maar beter twee keer na over het bedrag dat ze dit jaar storten. Het kan bepalend zijn voor de sommen die ze de volgende tien jaar mogen storten en het fiscale voordeel dat ze daarbij genieten. Spaargids.be legt uit hoe de vork aan de steel zit. -
PREMIUMWest-Vlaanderen
OVERZICHT. Waar kan je in openlucht zwemmen in West-Vlaanderen?
De hittegolf is nog steeds in het land. Verwacht wordt dat iedereen dan op zoek gaat naar wat verkoeling. Dat kan bijvoorbeeld met een frisse duik in het zwembad. Maar waar kan of mag je nog zwemmen in West-Vlaanderen? Onze redactie lijst acht openbare zwemplekken op waar je welkom bent om even aan de hitte te ontsnappen. -
Brandgeur en rook in kelder van winkelpand in Sint-Amandsstraat
Vanmorgen even voor 10 uur werd in de kelder van juwelierszaak Nico Taeymans in de Sint-Amandstraat in Brugge een brandgeur en rook waargenomen. De brandweer doorzocht het gebouw met ondermeer een warmtecamera maar kon niet meteen een hittebron lokaliseren. -
Spaargids.be
Wat betekent een afkoelende woningmarkt voor wie vandaag wilt kopen? "Snel beslissen is nog altijd aan de orde"
Volgens de vastgoedbarometer van de federatie van notarissen (Fednot) zijn er in de eerste helft van dit jaar 2% minder woningen verkocht dan in dezelfde periode vorig jaar. Wat brengt die lichte afkoeling van de woningmarkt met zich mee? Zijn er minder biedingen en bezichtigingen? Is dit nu het goede moment om te kopen? Spaargids.be geeft advies.