50 Brugse testpersonen besparen 212 euro op voedselrestjes: “En nu willen we 500 inwoners overtuigen”

Vorig jaar rond deze periode lanceerde de stad een oproep, waarbij Bruggelingen warm gemaakt werden om minder voedsel te verspillen. Daar reageerden 150 mensen op. “We hebben vijftig mensen gekozen en stelden vast dat ze jaarlijks gemiddeld 29 kilogram voedsel verspilden per persoon”, zegt schepen van Energie Minou Esquenet (CD&V). “Het doel was om dat aantal met 30 procent terug te dringen. Het resultaat was nog veel beter: 65 procent voedselverspilling konden we tegengaan door verschillende tips. Dat heeft de mensen 212 euro per jaar bespaard.”

Eén van de deelnemers was Nancy Verrees. Zij was al erg bezig met duurzame aankopen in de supermarkt, maar leerde nog veel meer bij. “Ik wist niet dat je verschillende koelzones had in een koelkast", zegt ze. “Bovenaan leg je de zuivelproducten, onderin het fruit en groenten het liefst op een handdoek. De koelste zone in de frigo bevindt zich net boven de onderste lade. Daar leg je dus vlees en vis. Zo bewaart alles beter en veel langer en heb je minder weg te gooien.” De deelnemers leerden ook groenten fermenteren of koken met restjes. 

Dit jaar start de campagne vanaf 18 april. Daarvoor zoekt Brugge 500 ambassadeurs die dezelfde oefening willen maken. Vijf weken lang moeten ze bewust met hun aankopen bezig zijn. Inschrijven kan op www.foodwinnersbrugge.be.